19-9b Brc-eurep Gap, Appcc, ISO 22000

VALORACION DEL CURSO POR LOS ALUMNOS: 8 (SOBRE 10)
VALORACION DEL CURSO POR LAS EMPRESAS ESPECIALIZADAS EN FORMACIÓN: 8 (SOBRE 10)


1) La norma mundial BRC -productos alimentarios

• Requisitos legales
• Principios de la norma BRC
• Relación de la Norma BRC con otras normas (EUREP GAP, IFS, ETC.)
• Acreditación, Certificación
• Sistema HACCP
• Sistema de gestión de la calidad y Requisitos generales del Sistema de gestión
• política de la calidad
• Manual de la calidad
• Estructura organizacional, responsabilidad y autoridad de la gerencia
• Compromiso de la dirección
• Enfoque al cliente
• Revisión por la dirección
• Gestión de los recursos
• Auditoria Interna
• Compras
• Aprobación del suministrdor y seguimiento de funcionamiento
• Requisitos generales de la documentación
• Control de la documentación
• Especificaciones
• Control de los procesos y de las operaciones
• Control de la calidad
• Calibración y control de los dispositivos de medición y seguimiento
• Personal, Entrenamiento – areas de Manejo de materias primas, preparación, procesado, embalaje y almacenamientoHigiene del personal - – areas de Manejo de materias primas, preparación, procesado, embalaje y almacenamientoExamen médicoRopa de protección – Areas de manipuladores de alimentos y otros trabajadores internos o externos
• Términos y definiciones
• Protocolo de evaluación
• Propósito del protocolo
• Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo certificador
• Selección de los organismos de certificación
• Acuerdos contractuales entre la empresa y los usuarios
• Preparativos para una visita de evaluación
• Duración de la visita de evaluación
• Programa de la visita de evaluación
• Evaluación, No conformidades y acciones correctivas
• Informe de evaluación y certificación
• Frecuencia y grado de la evaluación
• Documentación
• Acción suplementraria
• Quejas y SÚPLICAS
• Proceso de certificación
• Categorías de productos

2) La Norma ISO 22.000.

Sistema de gestión de la seguridad alimentaria

Requisitos generales

Requisitos de la documentación

La Norma ISO 22.000. Responsabilidad de la dirección

• Compromiso de la gerencia
• Política de seguridad alimentaria
• planificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
• Responsabilidad y autoridad
• Líder del equipo de seguridad alimentaria
• Comunicación
• Preparación y respuesta ante emergencias
• Revisión por la dirección

Gestión de los recursos

Provisión de recursos

Recursos humanos

Infraestructura

Ambiente del trabajo

Planificación y realización de productos seguros

• Programa de prerrequisitos (PRPs)
• Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
• Análisis de peligros
• Establecer los programas de prerrequisitos operacionales (PRPs)
• Establecer el PLAN APPCC
• Actualizar la información preliminar y de los documentos que especifican el PRPs y el plan APPCC.
• Planificación de la verificación
• Sistema de trazabilidad
• Control de las no conformidades

Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria

• Validación de la combinación de medidas de control
• Control de seguimiento y medición
• Verificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
• Mejora

3)Eurepgap

• Antecedentes.

• Desarrollo del eurepgap

• La utilización del protocolo EUREPGAP

• Puntos de Control de los Procesos
• Criterios de Cumplimiento

• Diseño de documentos e Implantación del de un sistema para adecuarse a los requisitos.

• Desarrollo del Eurep gap y beneficios de su implantación

• Metodologia para la utilizacióndel protocolo EUREP-GAP

• Tipos de protocolos.
  • Tipos de certificación.Requisitos de
    • trazabilidad.
    • mantenimiento de registros y auditoria interna.
    • variedades y patrones.
    • historial y manejo de la explotación.
    • gestión del suelo y de los sustratos.
    • fertilización.
    • riego.
    • protección de cultivos.
    • recolección.
    • manejo del producto.
    • gestión de residuos y agentes contaminantes.
    • salud, seguridad y bienestar laboral.
    • medioambiente.
    • reclamaciones.
    • Auditorías de certificación.

4) INTEGRACION DE SISTEMAS BRC/ISO22000/APPCC/EUREPGAP

• Técnicas y métodos para la gestión integrada de sistemas y normas de seguridad alimentaria

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• PRESENTACIÓN

  El curso consiste en una amplia gama de actividades guiadas bajo el asesoramiento eficiente y el buen criterio de nuestros expertos tutores. Esto le proporcionará un apoyo muy eficaz sobre cómo aplicar los conceptos del curso en situaciones reales.

  Así notará día a día el crecimiento de sus conocimientos, y logrará satisfacer sus expectativas de progreso en su carrera profesional, o en su empresa, y en su futuro económico

  Con la estimulante guía de nuestros expertos obtendrá un salto cualitativo y duradero para el futuro

  
  

• TUTORES: PROFESORES, CONSULTORES - AUDITORES LIDER PROFESIONALES CON MAS DE DIEZ AÑOS DE EXPERIENCIA EN CALIDAD ALIMENTARIA

• Al finalizar el curso-proyecto-prácticas y siempre que se hayan superado el mínimo de competencias y habilidades exigidos, los participantes obtienen el DIPLOMA QaulityOffice10 que acredita la realización del curso con unos resultados satisfactorios.

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