9ª Edición: Curso de Formación Superior Legislación Alimentaria

Curso

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    250h

Objetivo del curso: Realizar este curso posibilitará el conocimiento de los requisitos legales de los distintos sectores agroalimentarios exigidos por la legislación vigente. La Legislación Alimentaria se caracteriza por la constante evolución, la diversidad en las competencias, índole técnica y su complejidad técnico-jurídica, justificando la necesidad de formación especializada para los futuros profesionales del sector.
Dirigido a: Personal de empresas del sector agroalimentario y afines. Personal técnico de Organismos Públicos. Técnicos pertenecientes a asociaciones de consumidores. Estudiantes y Postgraduados Universitarios.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

A tener en cuenta

No socios: 1520€ Socios: 1170€ Estudiantes y desempleados: 750€

Certificado de asistencia otorgado por Ainia, centro tecnológico

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

Materias

  • Alimentación animal
  • Derechos del consumidor
  • Derechos animales

Profesores

Aurora  Montava

Aurora Montava

Técnico del departamento de Legislación

Licenciada en Derecho y Máster en Dirección de Empresas por la Universidad CEU San Pablo de Valencia. Forma parte del Departamento de Legislación de ainia desde hace 7 años en los cuales se ha especializado en la asesoría y consultoría jurídica y legislativa a empresas privadas y públicas, locales, nacionales y extranjeras, en materia de Legislación Agroalimentaria.

Iliana Mayo

Iliana Mayo

TÉCNICO DEL DEPARTAMENTO DE LEGISLACIÓN

Licenciada en Derecho por la Universidad de Valladolid y Master en Gestión del Comercio Internacional por la Escuela de Negocios Lluis Vives (Cámara de Comercio de Valencia en colaboración con la Universidad de Valencia). Técnico del Departamento de Legislación de ainia desde el año 2006.

José Mª Ferrer

José Mª Ferrer

RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE LEGISLACIÓN

Especializado en legislación agroalimentaria y medioambiental. La actividad profesional se ha centrado en la consultoría y asesoramiento legislativo sobre etiquetado, nuevos ingredientes y alimentos, normas de calidad, reglamentaciones técnico-sanitarias y otras materias reguladas por el Derecho Alimentario aplicable en la UE y de carácter internacional (Codex Alimentarius, FDA, etc.), con una elevada componente de la actividad docente, tanto presencial como online en las temáticas objeto de su actividad como asesor. Miembro del EFI-Food-Law-Group de la European Food Industries (EFI)

Vicente Martínez

Vicente Martínez

TÉCNICO DEL DEPARTAMENTO DE LEGISLACIÓN

Biólogo especialidad Bioquímica por la Universidad de Valencia. En la actualidad y desde 1994, trabaja como técnico de ainia realizando actividades de investigación y asistencia técnica de proyectos nacionales e internacionales, en las líneas de legislación, seguridad alimentaria y sostenibilidad. Proyectos internacionales de seguridad alimentarías, en identificación y extracción de requisitos legales, y en la implantación y auditorías de sistemas de gestión de: calidad, seguridad alimentaria y medioambiental. En proyectos de I+D sigue las líneas de seguridad alimentaria y ecoeficiencia.

Temario

BLOQUE I: INTRODUCCIÓN AL DERECHO.

  • MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL DERECHO ALIMENTARIO.

1. Orígenes del Derecho Alimentario.

2. Movimiento Codificador Internacional.

3. El Derecho Alimentario en España.

4. Estructura.

5. Concepto y jerarquía de las fuentes del Derecho.

  • MÓDULO 2. DERECHO ALIMENTARIO. NORMALIZACIÓN ALIMENTARIA.

1. Clases de Normas.

2. Reglamentaciones Técnico-Sanitarias.

3. Normas de Calidad.

4. Otras disposiciones reglamentarias.

5. Normas UNE y Normas ISO.

  • MÓDULO 3. CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL.

1. Antecedentes.

2. Estructura del Código.

3. Eficacia en el tiempo. BLOQUE II: ASPECTOS GENERALES

  • MÓDULO 4. REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS.

1. Objeto del RGSA.

2. Sujetos Obligados a la Inscripción.

3. Inscripción/Tramitación.

  • MÓDULO 5. HIGIENE DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

1. La Higiene en los Productos Alimenticios. Sistemas de Autocontrol.

2. Manipuladores de Alimentos.

3. Seguridad Alimentaria.

4. Trazabilidad de los Alimentos.

  • MÓDULO 6. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

1. Norma General de Etiquetado.

2. Etiquetado Nutricional.

3. Alegaciones Nutricionales y Propiedades Saludables.

4. Aspectos Específicos por Subsectores.

  • MÓDULO 7. ENVASADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

1. Control del Contenido Efectivo.

2. Gamas Nominales.

3. Gestión de los Envases de Productos Alimenticios.

  • MÓDULO 8. TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

1. Transporte a Temperatura Regulada.

2. Almacenamiento a Temperatura Ambiente.

3. Almacenamiento Frigorífico.

4. Conservación de los Alimentos.

BLOQUE III: ASPECTOS ESPECÍFICOS

  • MÓDULO 9. REGULACIÓN ESPECÍFICA Y NORMAS DE CALIDAD

1. Productos de origen animal: Carnes, Pescados y Lácteos

2. Productos de origen vegetal: Frescos, Conservas, Zumos, Mermeladas, etc...

3. Otros Productos: Productos Dietéticos, Novel Foods, etc.…

  • MÓDULO 10. ADITIVOS Y MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS

1. Aditivo.

2. Material en Contacto con los Alimentos.

3. Criterios de utilización.

4. Listas Positivas.

Información adicional

Alumnos por clase: 40
Persona de contacto: Raquel Laguna Cuenca

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