Aceites de Oliva y Vinos

Esc. Viticultura i Enologia M. Rossell i Domènech

Ciclo de grado medio

En Sant Sadurní d'Anoia

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Ciclo medio de FP

  • Lugar

    Sant sadurní d'anoia

  • Horas lectivas

    2000h

  • Duración

    2 Años

  • Inicio

    Septiembre

Descripción

Con esta formación estarás capacitado para elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos.                 

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)
Barri d'Espiells, 8770

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Mantenimiento
  • Producción
  • Vino
  • Crianza de vinos
  • Extracción de aceites
  • Vinos espumosos
  • Bebidas
  • Elaboración de vinos
  • Aceites de Oliva
  • Aceites de oliva y vino
  • Industria oleícola
  • Industria vinícola
  • Aceite de oliva virgen
  • Aceite de oliva
  • Viticultura
  • Vinificación
  • Agronomía

Temario

Duración total: 2.000 horas (dos cursos académicos).

Primer curso:

Módulo 1: Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas. (9 horas)

- Materias Primas y productos auxiliares. Procesos.

- Técnicas de producción de la materia prima.

- Análisis y controles básicos de aceites y vinos.

Módulo 2: Extracción de aceites de oliva. (5 horas/ semana)

- Extracción de aceite de oliva virgen.

- Separación de impurezas y tratamiento de subproductos de la aceituna.

Módulo 3: Elaboración de vinos. (9 horas)

- Maceración, fermentación alcohólica y maloláctica de los vinos.

- Estabilización, acabado y crianza de los vinos.

- Elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos.

Módulo 4: Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria. (2 horas)

Módulo 5: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. (2 horas)

Módulo 6: Formación y Orientación Laboral. (3 horas)

Segundo curso:

Módulo 7: Elaboración de otras bebidas y derivados. (8 horas/ semana)

- Elaboración de destilados, licores, espirituosos y vinos aromatizados.

- Elaboración de vinagre, sidra y cerveza.

- Envasado de vinos y otras bebidas.

Módulo 8: Acondicionamiento de aceites de oliva. (6 horas)

- Clasificación de aceites de oliva. Refinado y almacenamiento.

- Filtración y envasado de aceites de oliva.

Módulo 9: Análisis sensorial. (5 horas)

- Materiales y fases del análisis sensorial

- Análisis sensorial, calidad e identificación geográfica y varietal.

Módulo 10: Principios de mantenimiento electromecánico. (5 horas)

- Mantenimiento básico en la industria Alimentaria.

- Hidroneumática para la industria del sector Alimentario.

- Electricidad para la industria Alimentaria.

Módulo 11: Venta y comercialización de productos alimentarios. ( 3 horas)

Módulo 12: Empresa e Iniciativa Emprendedora. ( 3 horas)

Módulo 13: Formación en Centros de Trabajo. (410 horas)

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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