IES El Valle

      Aceites de Oliva y Vinos

      IES El Valle
      En Jaen

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      Información importante

      Tipología Ciclo medio de FP
      Lugar Jaen
      Horas lectivas 2000h
      Duración 2 Años
      Inicio Septiembre
      • Ciclo medio de FP
      • Jaen
      • 2000h
      • Duración:
        2 Años
      • Inicio:
        Septiembre
      Descripción

      Con esta formación estarás capacitado para elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos.                 

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Septiembre
      Jaen
      De Madrid, 2, 23009, Jaén, España
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      Inicio Septiembre
      Ubicación
      Jaen
      De Madrid, 2, 23009, Jaén, España
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      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Producción
      Vino
      Mantenimiento
      Crianza de vinos
      Extracción de aceites
      Vinos espumosos
      Bebidas
      Elaboración de vinos
      Aceites de Oliva
      Aceites de oliva y vino
      Industria oleícola
      Industria vinícola
      Aceite de oliva virgen
      Aceite de oliva
      Vino
      Viticultura
      Vinificación
      Agronomía

      Temario

      Duración total: 2.000 horas (dos cursos académicos).

      Primer curso:

      Módulo 1: Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas. (9 horas)

      - Materias Primas y productos auxiliares. Procesos.

      - Técnicas de producción de la materia prima.

      - Análisis y controles básicos de aceites y vinos.

      Módulo 2: Extracción de aceites de oliva. (5 horas/ semana)

      - Extracción de aceite de oliva virgen.

      - Separación de impurezas y tratamiento de subproductos de la aceituna.

      Módulo 3: Elaboración de vinos. (9 horas)

      - Maceración, fermentación alcohólica y maloláctica de los vinos.

      - Estabilización, acabado y crianza de los vinos.

      - Elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos.

      Módulo 4: Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria. (2 horas)

      Módulo 5: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. (2 horas)

      Módulo 6: Formación y Orientación Laboral. (3 horas)

      Segundo curso:

      Módulo 7: Elaboración de otras bebidas y derivados. (8 horas/ semana)

      - Elaboración de destilados, licores, espirituosos y vinos aromatizados.

      - Elaboración de vinagre, sidra y cerveza.

      - Envasado de vinos y otras bebidas.

      Módulo 8: Acondicionamiento de aceites de oliva. (6 horas)

      - Clasificación de aceites de oliva. Refinado y almacenamiento.

      - Filtración y envasado de aceites de oliva.

      Módulo 9: Análisis sensorial. (5 horas)

      - Materiales y fases del análisis sensorial

      - Análisis sensorial, calidad e identificación geográfica y varietal.

      Módulo 10: Principios de mantenimiento electromecánico. (5 horas)

      - Mantenimiento básico en la industria Alimentaria.

      - Hidroneumática para la industria del sector Alimentario.

      - Electricidad para la industria Alimentaria.

      Módulo 11: Venta y comercialización de productos alimentarios. ( 3 horas)

      Módulo 12: Empresa e Iniciativa Emprendedora. ( 3 horas)

      Módulo 13: Formación en Centros de Trabajo. (410 horas)


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