ACTUALIZACIÓN PARA PINCHES. (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)
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El temario fue correcto y completo y estaba bien. La relación calidad-precio me pareció un poco excesiva, pero está bien. Lo que más me gustó del curso fue el libro.
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Curso
Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El centro de formación Delena añade al catálogo del portal educativo Emagister.com el curso en ACTUALIZACIÓN PARA PINCHES. (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES).
Esta formación pretende actualizar los conocimientos y las herramientas de todos los profesionales que ejercen su función de pinche. De hecho, gracias al plan de estudios de este curso aprenderás sobre los alimentos y su clasificación, la manipulación correcta de los alimentos y sabrás prepararlos, conservarlos, distribuirlos y transportarlos según su clasificación. Además de conocer las normas técnico-sanitarias que se aplican en las cocinas, así como la limpieza, desinfección y mantenimiento de los utensilios utilizados y de los lugares de trabajo.
Si trabajas en este ámbito y quieres profundizar en estos conceptos, no pierdas más tiempo y comunícate con nosotros. Estaremos encantados de proporcionarte todos los detalles sobre el curso y sobre el centro, con el fin de aclarar tus dudas e indicarte los pasos a seguir.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
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A tener en cuenta
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Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
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El temario fue correcto y completo y estaba bien. La relación calidad-precio me pareció un poco excesiva, pero está bien. Lo que más me gustó del curso fue el libro.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Sara Mota
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Cocina hospitalaria
- Residuos
- Transporte
- Conservacion
- Maquinaria
- Productos de limpieza
- Almacenamiento
- Protección Medioambiental
- Maquinaria y utensilios
- Productos preparados
- Calidad en hostelería
- Riesgos derivados de la manipulación de alimentos
- Alimentación integral en hospitales
- Desperdicios
- Nociones básicas contaminación ambiental
- Clases y tipos
- Residuos Hoteleros
- Tratamiento y eliminación
- Normas sanitarias de control
- Acondicionamiento de las materias primas
Temario
MÓDULO I. ASPECTOS BÁSICOS DE LA COCINA HOSPITALARIA
TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN INTEGRAL EN LOS HOSPITALES
- La alimentación integral en los hospitales
- El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva
- El concepto de calidad en hostelería
Lo que hemos aprendido
TEMA 2. COCINA HOSPITALARIA CENTRALIZADA
- Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución
- Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias
- Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo
Lo que hemos aprendido
TEMA 3. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS
- Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos
- Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria
- Reglamento de manipuladores de alimentos
- Reglamentación Unidad de Cocina en Instituciones
Lo que hemos aprendido
MÓDULO II. LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN, PREPARACIÓN Y MANIPULACIÓN
TEMA 4. LOS ALIMENTOS
- Los alimentos
- Código alimentario español: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas
- Tipos de dietas
Lo que hemos aprendido
TEMA 5. PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CLASIFICACIÓN
- Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación
Lo que hemos aprendido
TEMA 6. RIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Riesgos derivados de la manipulación de alimentos: Alteraciones de los alimentos
- Contaminación de los alimentos
- Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo
- Enfermedades originadas por alimentos contaminados
- El plato testigo
Lo que hemos aprendido
MÓDULO III: CONTROL Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
TEMA 7. CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS PREPARADOS
- Control de materias primas y productos preparados
- El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene
Lo que hemos aprendido
TEMA 8. EL ACONDICIONAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS
- El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas
- La descongelación
- Actividades de limpio y sucio
- Términos básicos de cocina
- Prácticas correctas de higiene
Lo que hemos aprendido
TEMA 9. OTRO SISTEMA DE ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Otro sistema de elaboración de los alimentos: Cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación
Lo que hemos aprendido
MÓDULO IV. MAQUINARIA Y UTENSILIOS
TEMA 10. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS EN LAS COCINAS DE COLECTIVIDADES, DESCRIPCIÓN, USO Y LIMPIEZA
- Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza
Lo que hemos aprendido
MÓDULO V. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS Y LIMPIEZA
TEMA 11. DESPERDICIOS Y RESIDUOS HOSTELEROS
- Desperdicios y residuos hosteleros. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de control y eliminación
Lo que hemos aprendido
TEMA 12. PRODUCTOS DE LIMPIEZA, CLASES Y TIPOS
- Productos de limpieza, clase y tipos
- Modos de empleo. Condiciones de uso
- El aseo de las habitaciones del personal de guardia
Lo que hemos aprendido
TEMA 13. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL
- Protección medioambiental
- Nociones básicas sobre contaminación ambiental
- Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría
Lo que hemos aprendido
MÓDULO VI. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
TEMA 14. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ESPECÍFICOS DE LA CATEGORÍA
Lo que hemos aprendido
Información adicional
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ACTUALIZACIÓN PARA PINCHES. (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)