Alérgenos e intolerancias alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015
Curso
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Fórmate en alérgenos e intolerancias alimentarias.
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Te gustaría llevar a cabo la manipulación de alimentos con total seguridad? En este curso descubrirás las reacciones adversas a los alimentos, entre las que se encuentran las alergias e intolerancias. También conocerás cómo prevenirlas y la aplicación de los diferentes protocolos de actuación en caso de una asistencia de urgencia a una persona alérgica.
El Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias Según el Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015, disponible en el catálogo de Emagister, estudiarás el marco legal de referencia que trata la información de la presencia de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias en los alimentos. Además, te formarás en la gestión del riesgo de alérgenos en alimentos que no están envasados y en la importancia de unas buenas prácticas en la manipulación de este tipo de alimentos.
Durante el programa, impartido por Formintegral, te prepararás en la normativa relativa a la información de aquellos alimentos que se presenten sin envasar y que se destinen a la venta, así como los alimentos envasados en los lugares de venta y en aquellos envasados por los titulares del comercio. Asimismo, el curso te ofrecerá una serie de ejemplos de adaptación documental a disposición del cliente y de documentación orientativa interna.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014.
- Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
- Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas
- Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos.
- Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos.
- Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.
Este curso va dirigido a directores de calidad, responsables, técnicos y personal laboral responsable en la manipulación o preparación de alimentos en la organización.
Este curso está accesible para todos los interesados, sin necesidad de contar con requisitos previos. Te invitamos a unirte, independientemente de tu nivel de experiencia o formación académica.
Al completar el curso, recibirás un título propio de nuestro centro, acreditado por SEPE. Además, este título cuenta con el prestigioso sello de calidad de CECAP, garantizando así su validez y reconocimiento en el ámbito educativo.
Después de solicitar información, nuestro equipo se pondrá en contacto contigo en breve para proporcionarte todos los detalles necesarios sobre el curso. Te facilitaremos información adicional sobre el contenido del curso, horarios, modalidades de enseñanza, y cualquier otra consulta que puedas tener.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Alergias alimentarias
- Alergias
- Intolerancias alimentarias
- Reacciones adversas
- Alimentos
- Protocolos de actuación
- Asistencia de urgencia
- Marco legal
- Reglamento UE 1169
- Real Decreto 126/2015
- Riesgo de alérgenos
- Alimentos no envasados
- Buenas prácticas
- Manipulación de alimentos
- Información Alimentaria
- Alimentos envasados
- Adaptación documental
- Documentación orientativa
- Prevención
- Persona alérgica
Temario
Unidad 1: Reacciones adversas a los alimentos
- Introducción.
- Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población.
- Alergias alimentarias.
- Intolerancias alimentarias.
- Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.
- Prevención de las reacciones adversas a los alimentos.
- Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico.
Unidad 2: Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Introducción.
- Marco legal de referencia.
- Reglamento (UE) nº1169/2011.
- Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero.
Unidad 3: Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasados
- Introducción.
- Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación.
- Análisis del riesgo.
- Gestión del riesgo.
- Comunicación del riesgo.
Unidad 4: Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados
- Introducción.
- Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas.
Unidad 5: Glosario Unidad 6: Documentación adicional:
- La normativa por la que se regula la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
- Ejemplos de adaptación documental a disposición del cliente.
- Ejemplos documentación orientativa interna.
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Alérgenos e intolerancias alimentarias según el Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015