Máster de Fabricación de Conservas Vegetales
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Destaco especialmente la calidad didáctica de los temas y el seguimiento de los tutores. Me sirvió para profundizar conceptos que ya necesitaba aplicar.
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Master
Online
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Especialízate en la industria agroalimentaria y domina la cadena de producción.
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Buscas especializarte en la industria agroalimentaria y dominar las técnicas avanzadas de transformación de productos hortofrutícolas? Adquiere las competencias indispensables para supervisar y optimizar las líneas de producción de alimentos procesados, aplicando controles de calidad y normativas de seguridad alimentaria en entornos industriales. Desarrollarás habilidades técnicas en la conservación térmica, envasado al vacío y gestión de procesos productivos para garantizar la máxima seguridad y preservación organoléptica de los alimentos.
Desde Emagister te facilitamos el acceso a la inscripción para Máster de fabricación de conservas vegetales que ofrece Escuela Gremio. La formación aborda la cadena de elaboración completa, desde la recepción e inspección de las materias primas hasta el tratamiento final y envasado del producto. El programa está pensado para personas interesadas en desarrollar un perfil técnico orientado a la gestión de plantas de procesado, la supervisión de estándares higiénico-sanitarios y la innovación en el sector agroalimentario.
Durante el estudio, profundizarás en la aplicación de sistemas de trazabilidad, el funcionamiento de maquinaria industrial de esterilización y la prevención de riesgos laborales dentro del ámbito de producción alimentaria. Asimismo, aprenderás a gestionar los parámetros térmicos y analíticos necesarios para prevenir la contaminación biológica y optimizar los rendimientos del procesado. Al concluir, estarás preparado para desempeñarte en plantas de transformación de alimentos, empresas conserveras y laboratorios de control de calidad.
Si deseas recibir información detallada sobre esta formación, solicitar presupuesto o resolver cualquier duda sobre el proceso de matriculación, haz clic en el botón de contacto para que un asesor te atienda y te guíe paso a paso.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
* Conocer los procesos de recepción, selección y preparación de las materias primas hortofrutícolas.
* Dominar las técnicas industriales de conservación, esterilización y envasado hermético.
* Aplicar las normativas vigentes de seguridad alimentaria, APPCC y trazabilidad en la cadena de producción.
* Optimizar los controles de calidad organoléptica y físico-química en el producto final.
Esta formación está orientada a profesionales, técnicos del área agroalimentaria, graduados o interesados en el sector de la transformación industrial que busquen especializarse en los procesos de elaboración, supervisión y control de conservas y derivados vegetales.
No se exigen requisitos académicos previos específicos para el acceso, aunque se recomienda interés por el área de la industria alimentaria y disposición para el aprendizaje técnico en procesos industriales.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en fabricación de conservas vegetales”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
El programa destaca por su enfoque directo hacia la práctica operativa industrial y la gestión integral de la calidad. Permite al estudiante comprender la totalidad del proceso conservero, combinando la parte técnica de maquinaria y conservación con las normativas internacionales de seguridad y trazabilidad necesarias en el mercado actual.
Uno de nuestros representantes se pondrá en contacto contigo para brindarte mayor información y responder tus inquietudes. Por favor, deja tus datos de contacto.
Opiniones
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David S.
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Materias
- Almacén
- Transporte
- Almacén de Conservas Vegetales
- Mercancias
- Industria Conservera
- Productos vegetales
- Controles de recepción
Temario
MÓDULO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE CONSERVAS VEGETALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS EN LA INDUSTRIA CONSERVERA.
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
- Tipos y condiciones de contrato.
- Documentación de entrada y de salida y expedición.
- Composición y preparación de un pedido.
- Medición y pesaje de cantidades.
- Protección de las mercancías.
- Transporte externo.
- Condiciones y medios de transporte.
- Graneles y envasados.
- Colocación de mercancías en el medio de transporte.
- Carga y descarga de mercancías. Maquinaria y equipos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRANSPORTE EXTERNO E INTERNO DE MATERIAS Y CONSERVAS VEGETALES.
- Medios de transporte utilizados en la industria de conservas vegetales.
- Envases, embalajes y recipientes para el transporte.
- Identificación de las mercancías.
- Colocación de las mercancías: Producto fresco.
- Documentos que acompañan a las expediciones.
- Transporte interno dentro de la factoría.
- Medios de transporte interno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROLES DE RECEPCIÓN Y SALIDA DE MATERIAS Y PRODUCTOS VEGETALES.
- Características de las materias primas principales en la industria conservera.
- Controles y registros de entrada con vistas a la trazabilidad del producto elaborado.
- Toma de muestras de materias primas recibidas. Manual de procedimiento.
- Determinación rápida de control de calidad de materias primas vegetales.
- Control de conservas y productos acabados listos para transporte.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO DE MATERIAS Y CONSERVAS VEGETALES.
- Sistemas de almacenaje. Tipos de almacén.
- Cámaras de frío: Funcionamiento y características.
- Relación entre la materia o producto objeto de almacenaje con el tipo de almacén que convenga.
- Clasificación y codificación de mercancías.
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.
- Ubicación de mercancías.
- Documentación interna.
- Registros de entrada y salida. Fichas de recepción.
- Documentación de reclamaciones y devoluciones.
- Ordenes de salida y expedición. Albaranes
- Control de existencias, stock de seguridad, stock mínimo, rotaciones.
- Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.
- Condiciones generales de conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA CONSERVERA.
- Procedimientos de control de materias entrantes y de productos de salida en almacenes.
- Sistemas y soportes de control de almacén en la industria conservera.
- Relación de las existencias y previsiones de almacén con otros departamentos de la empresa.
- Conceptos de stock máximo, mínimo y de seguridad. Cálculos.
- Tipos de stocks.
- Conceptos básicos sobre el movimiento de almacén.
- Recuentos físicos de inventarios. Valoración.
- Aplicaciones informáticas para el control de almacén.
- Funciones y procedimientos fundamentales de las aplicaciones informáticas de control de almacén.
- Registro informático de transporte externo e interno
MÓDULO 2. PREPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS VEGETALES
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS VEGETALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN INDUSTRIAL DE PRODUCTOS Y CONSERVAS VEGETALES.
- La industria conservera. Nociones generales.
- Métodos de conservación de alimentos: Por calor, por frío, deshidratación, liofilización, por acción química.
- Instalaciones auxiliares: Producción de calor, frío, agua, aire
- Documentación técnica del proceso: Diagramas, fichas técnicas, manuales, partes e informes.
- Fases y operaciones básicas del proceso de elaboración. Esquemas de procesos. Relación entre las secciones y departamentos en una factoría.
- Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración
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