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      Análisis de peligros y puntos de control crítico en mercados

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      En GETAFE

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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel intermedio
      Lugar Getafe
      Horas lectivas 20h
      Duración 5 Días
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • Nivel intermedio
      • Getafe
      • 20h
      • Duración:
        5 Días
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      ¿Te gustaría formarte para el análisis de peligros y puntos de control crítico en mercados? ¿Quieres orientar tu futuro profesional hacia este sector? Ahora puedes conseguirlo con este curso que te ofrece Formatr3s a través de emagister.com. A lo largo del período formativo de cinco días dedicarás 20 horas al aprendizaje de este oficio.

      El temario está dividido en seis unidades didácticas que tratan los aspectos más relevantes relacionados con el análisis de peligro y puntos de control crítico en mercados. Gracias a esta formación adquirirás conocimientos sobre conceptos como las contaminaciones más frecuentes en la carne y el pescado, y la implantación del sistema de autocontrol APPCC y sus prerrequisitos.

      Además, aprenderás cómo funciona el control de temperaturas y el control de plagas. Gracias a la metodología de formación presencial podrás estar en contacto directo con el equipo docente, y tu aprendizaje será más personalizado. Si superas las pruebas que te plantea el curso, recibirás un certificado de aptitud, y si no, recibirás un certificado de asistencia.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      GETAFE
      C/ Doña Romera, 3 (local Bajo), 28901, Madrid, España
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      C/ Doña Romera, 3 (local Bajo), 28901, Madrid, España
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      Gracias a este curso sabrás implantar y mantener un sistema APPCC y facilitar el seguimiento de unas prácticas correctas de higiene en pescaderías y carnicerías.

      · ¿A quién va dirigido?

      El curso que anuncia emagister.com se dirige a los responsables y al personal implicado en la implantación de sistemas de autocontrol APPCC en pescaderías, carnicerías y supermercados.

      · Titulación

      Certificado otorgado por el docente acreditado

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Manipulador de alimentos
      Seguridad alimentaria
      Marco legal
      Contaminaciones en pescado y carne
      Implantación del sistema de autocontrol
      Control de entradas y proveedores
      Sistemas de trazabilidad
      Diseño y mantenimiento de locales
      Planes de limpieza y desinfección
      Control de temperaturas
      Control de plagas
      Calidad del agua y del hielo
      Seguimiento del sistema de autocontrol

      Profesores

      Adolfo Sanz Gonzalez
      Adolfo Sanz Gonzalez
      Docente

      Temario


      Cap. 1- Introducción a la Seguridad Alimentaria
      Cap. 2- Marco legal
      Cap. 3- Contaminaciones mas frecuentes en el pescado/carne.
      Cap. 4- Implantación del sistema de autocontrol APPCC y prerrequisitos:
      4.1. Control de entradas y proveedores
      4.2. Sistema de trazabilidad
      4.3. Diseño y mantenimiento de los locales
      4.4. Plan de limpieza y de desinfección
      4.5. Control de temperaturas
      4.6. Control de plagas
      4.7. Calidad del agua y del hielo
      4.8. Hábitos en el trabajo y formación del personal manipulador
      Cap. 5- Seguimiento del sistema de autocontrol APPCC
      Cap. 6- Caso práctico