Análisis sensorial de vinos
Curso subvencionado para trabajadores
En Soria
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Lugar
Soria
Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Educación primaria, Graduado escolar / ESO o en último curso, Bachillerato o en último curso, CFGM, FP1 o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
Trabajadores/as
No se exigen requisitos académicos ni profesionales, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Vino
- Cata de vinos
- Vinificación
- Crianza
- Uva
- Vendimia
Temario
1. CLIMA, TIERRA Y HOMBRE.
1.1. DE LA CEPA AL VINO.
1.2. SUELO CLIMA Y VID. LA PODA.
1.3. COMPONENTES DE LA UVA.
1.4. MADURACIÓN DE LA UVA.
1.5. EL COLOR DE LA UVA.
1.6. AROMA Y SABOR EN LA UVA.
1.7. LA VENDIMIA.
1.8. LA VINIFICACIÓN.
1.9. COMPOSICIÓN DEL VINO.
1.10. CRIANZA.
1.11. TIPOS DE VINO.2. LEGISLACIONES PRINCIPALES.
2.1. EL ETIQUETADO DE LOS VINOS.
2.2. MENCIONES CLÁSICAS Y PAÍSES.
3. LA BODEGA EN CASA.
3.1. OBSERVACIÓN DE LOS VINOS EN EL ENVEJECIMIENTO.
4. EL VINO Y SU SERVICIO.
4.1. LOS VINOS Y SU TEMPERATURA.
4.2. DECANTAR O TRASVASAR.
4.3. EL CRISTAL Y SU HISTORIA.
4.4. LAS COPAS Y LOS VINOS.
5. MARIDAJES.
5.1. VINO Y GASTRONOMÍA.
5.2. MARIDAJES GENÉRICOS.
5.3. EL VINO EN EL APERITIVO.
6. LOS COMPONENTES DEL VINO.
6.1. LAS SUSTANCIAS COLORANTES.
6.2. LAS SUSTANCIAS AROMÁTICAS.
6.3. LAS SUSTANCIAS DULCES.
6.4. LAS SUSTANCIAS ÁCIDAS.
6.5. LAS SUSTANCIAS SALADAS.
6.6. LAS SUSTANCIAS AMARGAS.
7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS.
7.1. EL EQUILIBRIO Y LA INTERFERENCIA ENTRE LOS SABORES.
7.2. LOS EQUILIBRIOS AROMÁTICOS.
8. LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS.
8.1. DEFINICIÓN DE CATA.
8.2. OBJETIVOS DE LA CATA.
8.3. EN LA CATA PROFESIONAL.
8.4. LOS TIPOS DE CATA.
9. FASE VISUAL.
9.1. COLOR INTENSIDAD, MATIZ, CAPA Y ESTADO.
9.2. LIMPIDEZ, TRANSPARENCIA Y BRILLO.
9.3. LA FLUIDEZ.
10. FASE OLFATIVA.
10.1. LA FISIOLOGÍA.
10.2. AROMA.
10.3. EXPRESIONES Y TÉRMINOS SOBRE LAS CUALIDADES DEL VINO.
10.4. DIVISIÓN DE LOS AROMAS SEGÚN MAX LÉGLISE.
10.5. AROMA VERSUS BUQUÉ.
11. FASE GUSTATIVA.
11.1. LA FISIOLOGÍA DEL GUSTO.
11.2. LAS SENSACIONES GUSTATIVAS EN LA BOCA.
11.3. LAS SUSTANCIAS SÁPIDAS DEL VINO.
11.4. LA VINOSIDAD.
11.4. LA PERMANENCIA GUSTATIVA.
12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN.
12.1. LOS DEFECTOS MÁS COMUNES EN UN VINO.
12.2. COMO DETECTAR DEFECTOS EN EL VINO.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Análisis sensorial de vinos
subvencionado por el Estado