APPCC. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
6h
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Duración
1 Día
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Inicio
24/04/2024
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Clases virtuales
Sí
Los Sistemas de Seguridad Alimentaria surgen de la necesidad de garantizar la seguridad de los productos alimenticios a lo largo de la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria y llegando hasta el consumidor final. El sistema APPCC es muy importante en la industria alimentaria ya que certifica y garantiza la buena calidad de los procesos inocuos de los alimentos en cada una de sus etapas, dándole a la industria un prestigio y la aceptación de los consumidores.
Esta formación tiene como finalidad introducir y sensibilizar a todas aquellas personas en contacto con los alimentos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Revisar los fundamentos de la legislación alimentaria vigente y conocer su alcance.
- Identificar los agentes que podrían afectar al producto en cualquiera punto de la cadena alimentaria poniendo en peligro la seguridad alimentaria del mismo.
- Conocer los Programas de Prerrequisitos para realizar una correcta gestión en seguridad alimentaria.
- Analizar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos para su correcto desarrollo en la organización.
Cualquier persona que desarrolle su trabajo en relación con los alimentos en cualquier punto de la cadena alimentaria.
- Disponer de un PC o Tablet con audio/micro
- Conexión a internet. Recomendable ADSL o Fibra.
- Auriculares con micrófono (opcional). Puede usar el audio del propio dispositivo.
Podemos organizar este mismo curso para su empresa de forma exclusiva. Consúltenos en es.formacion.spain@sgs.com
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria
- APPCC
- Calidad
- Calidad alimentaria
- Análisis de peligros
- Puntos de control
- Cadena Alimentaria
- Gestion calidad
- Gestión seguridad alimentaria
- Alimentos Seguros
- Salud Pública
- Regulación de alimentos
- Rastreabilidad de alimentos
Profesores
Formador Auditor
...
Temario
- Introducción
- Marco legal
- Peligros en Seguridad Alimentaria
- Programa de Prerrequisitos
- Sistema APPCC
- Equipo APPCC o de seguridad alimentaria
- Descripción del producto
- Elaboración del diagrama de flujo
- Confirmación in situ
- Identificación de peligros asociados a cada fase
- Análisis de peligros asociados a cada fase
- Principios del sistema APPCC
- Ejemplos
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APPCC. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico