UVA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola INEA

Las Barricas y la Crianza de Vinos Tintos

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Online

90 
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Información importante

Tipología Curso intensivo
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 15h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Curso intensivo
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 15h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Los principales objetivos que lograrán asumir los alumnos que realicen esta formación sobre las barricas y la crianza de los vinos tintos son conocer a la perfección los fundamentos para la fabricación de barricas. Los temas tratados de más importantes en esta formación son las diferentes características de la madera, especialmente del roble, los conocimientos sobre los árboles, cómo transformar un árbol en barrica, cómo curar la madera, las diferentes influencias que puede tener el tostado en la madera y los sistemas de envejecimiento y crianza.

Con esta formación te formarás para convertirte en un experto en la materia de la crianza de los vinos tintos y la fabricación de barricas conociendo las maderas y árboles más adecuados para ello.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Online
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Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que sean profesionales del sector vinícola o estudiantes que estén interesados en una obtener una formación específica centrada en la temática que se trata en el curso de “Las Barricas y la Crianza de Vinos Tintos” que realiza la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola INEA de manera online. Para la realización de esta formación se requiere tener conocimientos básicos sobre la química enológica.

· Requisitos

Se precisan conocimientos medios de química enológica.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por UVA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola INEA

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¿Qué aprendes en este curso?

Bodegas
Vino
Diferentes características de la madera
Especialmente del roble
Los conocimientos sobre los árboles
Cómo transformar un árbol en barrica
Cómo curar la madera
Las diferentes influencias que puede tener el tostado en la madera
Sistemas de envejecimiento y crianza
Fundamentos para la fabricación de barricas
Enología

Profesores

José Carlos Álvarez
José Carlos Álvarez
Formación

Temario

TEMARIO:
  1. INTRODUCCIÓN: La madera y el vino
  2. EL ROBLE: Orígenes
  3. Generalidades sobre la madera.
  4. Características de la madera de roble.
  5. El crecimiento del árbol.
  6. La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería.
  7. Funciones del secado o curado de la madera.
  8. Características de la madera para barrilería y tonelería.
  9. Influencia del tostado sobre las características de la madera.
  10. Los sustitutos de la barrica: Sistemas de envejecimiento o crianza acelerada.
  11. Los aromas de la barrica de roble.

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