Ágorastur Formación

      Camarero Profesional con Prácticas

      Ágorastur Formación
      Semipresencial Oviedo, Gijón, Avilés y 1 sede más.

      Precio a consultar
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 4 sedes
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • Semipresencial
      • En 4 sedes
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      ¿Te fascina el mundo de la Restauración y quieres formarte para dedicarte a ello? ¿Ya lo haces pero quieres ampliar tu currículum, así como tus conocimientos y aptitudes al respecto? Si tu respuesta ha sido afirmativa, este curso es para ti.

      Se trata del curso en “Camarero Profesional con Prácticas”, ofrecido por el centro Ágorastur Formación y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

      Gracias a su metodología semipresencial podrás combinar sacarle el máximo partido al profesorado con una adaptación a tus horarios, con lo que el nivel de aprendizaje que se conseguirá será óptimo.

      El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada cual a su vez se subdivide en diferentes unidades didácticas a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas, Determinación de necesidades del Restaurante y Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características, entre muchos otros conceptos.

      ¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional!

      Si necesitas más información puedes meterte en emagister.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.

      Instalaciones (4) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
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      Avilés
      Avenida Fernández Balsera 1, Entresuelo , 33402, Asturias, España
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      Gijón
      Calle Marqués de Casa Valdés, 83, 33202, Asturias, España
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      Fechas a elegir
      La Felguera (Langreo)
      Belarmino Tomás 6, Bajo, 33930, Asturias, España
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      Oviedo
      Calle Uría 32, Entresuelo, 33003, Asturias, España
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      Belarmino Tomás 6, Bajo, 33930, Asturias, España
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      Preguntas & Respuestas

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      Opiniones

      3.0
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.4
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      J
      Josefa Luna
      3.0 06/03/2017
      Lo mejor: Lo mejor ha sido la organización en general, las tutorías y los medios didácticos.
      A mejorar: El número de tutorías es insuficiente.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2017

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 6 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Camarero
      Cocina internacional
      Control de calidad
      Decoración
      Aprovisionamiento
      Maquinaria
      Conservación y restauración
      Platos
      Servicio de restaurante
      La venta en restauración
      La fidelización del cliente
      Facturación en restauración
      Servicio en restaurante
      Mise en place en el restaurante
      Servicio del restaurante
      Perfiles psicológicos de los clientes
      Platos significativos de la cocina nacional e internacional
      Cierres de servicios en restauración
      Post-servicio en el restaurante
      Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks

      Profesores

      Fernando Barbolla
      Fernando Barbolla
      director

      Temario

      MÓDULO 1. SERVICIO EN RESTAURANTE

      UNIDAD FORMATIVA 1. SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL RESTAURANTE Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE

      1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
      2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
      3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS

      1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas
      2. Determinación de necesidades del Restaurante
      3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características
      4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno
      5. Departamentos implicados

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES

      1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad
      2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas
      3. Registros documentales
      4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación
      5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento
      6. Control de stocks

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE

      1. Adecuación de las instalaciones
      2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos
      3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas
      4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio
      5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
      6. Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
      7. Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
      8. Ambientación en el comedor: música
      9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.


      UNIDAD FORMATIVA 2. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE

      1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
      2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
      3. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
      4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada
      5. Tipos de servicio en la restauración
      6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
      7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
      8. Normas generales para el desbarasado de mesas
      9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

      1. La atención y el servicio
      2. La importancia de la apariencia personal
      3. Importancia de la percepción del cliente
      4. Finalidad de la calidad de servicio
      5. La fidelización del cliente
      6. Perfiles psicológicos de los clientes
      7. Objeciones durante el proceso de atención.
      8. Reclamaciones y resoluciones.
      9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

      1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
      2. La comunicación no verbal
      3. La comunicación escrita.
      4. Barreras de la comunicación
      5. La comunicación en la atención telefónica

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

      1. Elementos claves en la venta
      2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
      3. Fases de la Venta

      UNIDAD FORMATIVA 3. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN

      1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
      2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
      3. Sistemas de cobroAplicación de los sistemas de cobro Ventajas e inconvenientes
      4. La confección de la factura y medios de apoyo
      5. Apertura, consulta y cierre de caja
      6. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

      1. El cierre de caja
      2. El diario de producción
      3. El arqueo y liquidación de caja

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO

      1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio
      2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
      3. La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre

      Información adicional

      Información sobre el precio: facilidades de pago