CERTIFICACIÓN EXPERTO EN COCINA + CERTIFICACIÓN EXPERTO EN COCINA + COCINERO PROFESIONAL + JEFE DE COCINA
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El curso me ha parecido muy interesante, su metodología de trabajo es adaptativa y estructurada a mis necesidades. He tenido un asesoramiento excelente por parte de mi tutora.
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Muy buena oportunidad para ampliar mis conocimientos. Muy buena Escuela.
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El hecho de poder cursar online me ha facilitado mucho a la hora de compaginar mi trabajo con los estudios. Temario muy variado que profundiza mucho en la materia en cuestión.
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Curso
Online
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Aprende a realizar los mejores platos
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Duración
1 Año
Si te apasiona la cocina y estás buscando una formación completa que aumente tus conocimientos y así obtener nuevas oportunidades laborales, no dejes pasar esta gran oportunidad, el centro ELBS – Escuela de Liderazgo te ofrece, hablamos de la Certificación experto en cocina más cocinero profesional más jefe de cocina y que ahora Emagister te ofrece dentro de su amplio catálogo. Impartido en modalidad online, te permite continuar con tus demás actividades. Una vez finalizado el curso vas a recibir un diploma por parte del centro de formación, donde vas a obtener una importante salida laboral.
Esta formación cuenta con una duración de un año, te brinda conocimientos sobre cocina. En el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Te aporta lo necesario para adquirir todos los conocimientos necesarios para llevar a cabo las prácticas anteriores.
No dejes de realizar esta completa formación, solo tienes que hacer clic en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, un asesor se contactará contigo a la brevedad para resolver todas las dudas que tengas.
Información importante
Documentos
- EBSDU093.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, las enfermedades y reacciones adversas a los alimentos, el control de calidad, las prácticas alimentarias seguras, el utillaje de cocina, los electrodomésticos y equipos, los establecimientos de restauración, la conservación y regeneración de alimentos, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, las materias primas de origen vegetal y de origen animal, los condimentos y aditivos, la producción en cocina, la sostenibilidad, el jefe de cocina profesional, las corrientes culinarias y la seguridad en restaurantes (Free Covid).
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cocina, Cocineros Profesional y Jefe de Cocina y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, recibes un diploma que certifica el “Certificación experto en cocina + cocinero profesional + jefe de cocina”, de ELBS ESCUELA DE LIDERAZGO, avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Opiniones
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El curso me ha parecido muy interesante, su metodología de trabajo es adaptativa y estructurada a mis necesidades. He tenido un asesoramiento excelente por parte de mi tutora.
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Valoración del curso
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Materias
- Cocina profesional1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de calidad
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Jefe de cocina
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene alimentaria
- Historia de la gastronomía
- Sensibilidades alimentarias
- Sistemas de control de calidad
- Codex alimentarius
- Riesgos alimentarios
- Seguridad alimentaria
Temario
PARTE 1
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA
PARTE 2
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA
PARTE 3
MÓDULO 1. EVOLUCIÓN DE LA PROFESIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRECEDENTES HISTÓRICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA
MÓDULO 2. JERARQUÍA EN LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BRIGADA DE COCINA
MÓDULO 3. ROL DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FORMACIÓN DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA
MÓDULO 4. ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCCIÓN CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SERVICIO
MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO DE PRIMERAS MATERIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE APROVISIONAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIO?N DE PROVEEDORES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL STOCK
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PEDIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECEPCIÓN Y ALMACENAJE DE LA MERCANCÍA
MÓDULO 6. OFERTA CULINARIA Y SERVICIO AL COMENSAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE LA OFERTA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARTA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MENÚ
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MENÚ DE EVENTOS
MÓDULO 7. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DE MERCADO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FILOSOFI?A DE LA EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIO?N ECONO?MICA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIO?N COMUNICATIVA
MÓDULO 8. RIESGOS LABORALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRABAJO Y SALUD LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIO?N DE RIESGOS LABORALES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRIMEROS AUXILIOS¿Necesitas un coach de formación?
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