Certificación Experto en Comida a Domicilio

PARTE 1

LOGÍSTICA Y GESTIÓN DE ALMACENES

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL ALMACENAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVOLUCIÓN HISTÓRICA

1. Orígenes del almacenamiento en la Antigüedad

-Técnicas de almacenamiento rudimentarias

2. Desarrollo medieval

-Aparición de los primeros almacenes generales

3. Expansión en la Edad Moderna

-Importancia del comercio con América

4. Revolución Industrial

-Estandarización y optimización del almacenamiento

5. Siglo XX

-Adopción de la informática

6. Almacenamiento contemporáneo

-Incorporación de IoT, Big Data e IA

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN DE UN ALMACÉN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE ALMACÉN

1. Almacenes según su actividad

-Almacén de aprovisionamiento

-Almacén de distribución

-Almacén de tránsito

-Almacén central

-Almacén temporal

2. Almacenes en función del tipo de recinto

-Almacén de interior

-Almacén de exterior

3. Almacenes en base al tipo de producto

-Almacén de materias primas

-Almacén de productos acabados

-Almacén de accesorios

-Almacén de repuestos

4. Almacenes según su automatización

-Almacén convencional

-Almacén inteligente

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESPACIOS ANÁLOGOS

1. Garaje

2. Trastero

3. Depósito

4. Contenedor

5. Desván

6. Sótano o bodega

7. Cobertizo

8. Caja de seguridad

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELEMENTOS DE UN ALMACÉN

1. Infraestructura

-Delimitación de zonas

-Condiciones ambientales

-Sistemas de ventilación y climatización

-Iluminación

2. Equipamiento

-Estanterías y racks

-Montacargas

-Transpaletas

-Carros

-Equipos de pesaje

-Cintas transportadoras

-Herramientas de manipulación y embalaje

-Otros equipos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ZONAS EN UN ALMACÉN TÍPICO

1. Zonas de recepción y carga

-Zona de recepción de mercancías

-Área de control de calidad y verificación

-Zona de carga y expedición de mercancías

2. Espacios de almacenamiento

3. Lugares de manipulación y preparación

-Área de picking y preparación de pedidos

-Zona de embalaje y acondicionamiento

-Espacio de consolidación de carga

4. Áreas administrativas

-Oficinas de gestión del almacén

5. Espacios de apoyo

-Área de mantenimiento y reparación de equipos

-Comedor, vestuarios y baños

6. Zonas de seguridad

-Control de acceso

-Espacios de almacenamiento de productos peligrosos

-Áreas de compartimentación frente a incendios

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 3. APROXIMACIÓN A LOS PRODUCTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RASGOS DE UN PRODUCTO

1. Atributos

-Ingredientes y formulación

-Funciones

-Características físicas

-Envasado y empaquetado

2. Beneficios

-Beneficios sensoriales

-Beneficios emocionales

-Beneficios cognitivos

-Beneficios funcionales

-Beneficios relacionales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS

1. Según su finalidad

-Producto de uso común

-Producto de emergencia

-Producto de especialidad

2. Según su tangibilidad

-Producto tangible

-Producto intangible

-Producto mixto

3. Según su naturaleza

-Producto

-Servicio

4. Según su durabilidad

-Producto duradero

-Producto perecedero

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NIVELES DE PRODUCTO

1. Nivel de producto sustancial

2. Nivel de producto genérico

3. Nivel de producto esperado

4. Nivel de producto aumentado

5. Nivel de producto sustancial

RESUMEN

AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 4. PRODUCTOS ALMACENABLES Y TÉCNICAS DE

ALMACENAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS ALIMENTARIOS

1. Clases

-Alimentos perecederos

-Alimentos no perecederos

-Alimentos congelados y refrigerados

2. Técnicas

-Temperatura y humedad controladas

-Refrigeración

-Congelación y ultracongelación

-Pasteurización

-Escaldado

-Liofilización

-Concentración

-Almacenamiento al vacío

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRODUCTOS QUÍMICOS Y PELIGROSOS

1. Tipos

-Productos químicos industriales

-Productos de limpieza y desinfección

-Materiales inflamables y explosivos

-Sustancias tóxicas y radioactivas

2. Técnicas

-Colocación en contenedores

-Blindaje de estructuras

-Puesta en tanques

-Aislamiento del producto

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCTOS FARMACÉUTICOS Y DE

PARAFARMACIA

1. Delimitación

-Medicamentos

-Material médico y de laboratorio

-Productos de higiene personal

-Cosméticos

2. Técnicas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRODUCTOS ELECTRÓNICOS Y

ELECTRODOMÉSTICOS

1. Delimitación

-Dispositivos electrónicos

-Componentes

-Electrodomésticos

-Equipos de red y telecomunicaciones

2. Técnicas

-Embalaje

-Protección contra descargas electrostáticas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRODUCTOS DE CONSTRUCCIÓN

1. Categorización

-Materiales

-Herramientas y equipos

-Utensilios de fontanería y electricidad

-Mobiliario y decoración

2. Técnicas

-Protección contra la humedad y la lluvia

-Prevención de la acumulación del polvo y la suciedad