Certificación experto superior en pastelería, repostería y postres
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Los mejores
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Estoy de acuerdo con todo y me gustaría mencionar lo interesante que me ha parecido aprender sobre marketing digital para aplicar en el negocio de la restauración. Gracias también por la implicación de la tutora, así es muy fácil estudiar online.
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Además del temario y lo que aprendes en relación con el ámbito de la elaboración artesanal me ha gustado aprender sobre prevención sanitaria y seguridad (free Covid).
Felicito a los profesionales de la escuela por la calidad y agradezco su buena atención. Son un buen centro formativo.
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Curso
Online
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¡Conviértete en un/a experto/a en pastelería y repostería!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Te apasiona la pastelería y deseas dedicarte profesionalmente a ello? Puedes hacerlo a realizando el curso online que ofrece dentro de su catálogo Emagister y con el cual obtienes la Certificación experto superior en pastelería, repostería y postres, impartido por Mare Nostrum Business School y con el cual obtienes diploma autentificado por Notario Europeo.
Por medio de este programa te capacitas para ser un profesional capaz de desenvolverse con éxito en una pastelería de alto nivel. Para lograrlo, vas a aprender a identificar y conocer las características de los diferentes ingredientes utilizados en la pastelería para poder elaborar las distintas preparaciones como cremas, rellenos, diferentes tipos de masas, pan, etc. Y realizar la decoración y presentación de las elaboraciones pasteleras y de repostería, todo ello y mucho más siguiendo las normas de seguridad e higiene alimentaria.
El curso cuenta con una duración flexible, es llevado a cabo a través del campus virtual en donde encuentras todo su contenido.
Si quieres convertirte en un maestro pastelero, no dudes en sumarte a este curso que pone a tu alcance Emagister. Haz clic ahora en el botón “pide información”, rellena el formulario con tus datos para que un asesor pueda contactarte y brindarte todos los detalles, resuelva todas tus dudas y te ayude con el proceso de matriculación. ¿A qué estás esperando? ¡Hazlo ahora!
Información importante
Documentos
- MNBS104.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Esta certificación permitirá al alumnado conocer la identificación y características de la harina, de las esencias y colorantes, las cremas, los rellenos y los almíbares, los merengues, las confituras y mermeladas, la caracterización y clasificación de productos pasteleros – reposteros, las masas esponjosas, las masas estiradas, las masas fermentadas, las frutas, los helados, los diferentes tipos de panes, la decoración y presentación de las elaboraciones, los procesos de panificación industrial, los sistemas y métodos de conservación, entre otros.
Esta Certificación Experto Superior en Pastelería, Repostería y Postres está dirigido a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional.
No requiere ningún requisito previo.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Certificación experto superior en pastelería, repostería y postres” de la Escuela Mare Nostrum, avalada por la condición de socios de la AEEN, asociación española de escuelas de negocios. Además, recibirás el Certificado Universitario Internacional DQ, expedido por la Agencia Universitaria DQ vinculada con la UAIII y la Universidad CLEA, que incluye la equivalencia a créditos europeos (ECTS) sobre la carga horaria de tu formación.
En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre la Escuela Mare Nostrum. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Un asesor va a estar contactándote para ampliar la información.
Opiniones
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Los mejores
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Estoy de acuerdo con todo y me gustaría mencionar lo interesante que me ha parecido aprender sobre marketing digital para aplicar en el negocio de la restauración. Gracias también por la implicación de la tutora, así es muy fácil estudiar online.
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Además del temario y lo que aprendes en relación con el ámbito de la elaboración artesanal me ha gustado aprender sobre prevención sanitaria y seguridad (free Covid).
Felicito a los profesionales de la escuela por la calidad y agradezco su buena atención. Son un buen centro formativo.
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Valoración del curso
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Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Pastelería4
4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Repostería
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Panadería
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Presentación
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Prevención de riesgos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Productos pasteleros
- Productos reposteros
- Masas esponjosas
- Higiene alimentaria
- Masas fermentadas
- Decoración y presentación
Profesores
Equipo docente
Profesor
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA
1. Identificación y características de la harina
2. Identificación y características de la azúcar
3. Clasificación y comercialización del azúcar
4. Aplicación en la producción de productos pasteleros y pastelería
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS
ESENCIAS Y COLORANTES
1. Gasificantes, conservantes y productos análogos
2. Clasificación y variedades de uso habitual, cualidades organolépticas
3. Aplicaciones en la producción en productos pasteleros y de panadería
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREMAS, RELLENOS, Y ALMÍBARES
1. Características y clasificación de cremas y rellenos
2. Tipos y clasificación de almíbares o jarabes
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS
1. Características y clasificación de merengues, confituras y mermeladas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE
PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESPONJOSAS
1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas esponjosas
2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE
PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESTIRADAS
1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas estiradas
2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE
PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS FERMENTADAS
1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas fermentadas
2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE
PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. FRUTAS
1. Proceso o técnica, pastelería en ejecución. Desarrollo de ejemplos I
2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución. Desarrollo de ejemplos II
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE
PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. HELADOS, BISCUITS, Y SORBETES
1. Caracterización y clasificación de helados, biscuits, y sorbetes
2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
UNIDAD DIDÁCTICA 10. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE
PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. DIFERENTES TIPOS DE PAN
1. Caracterización y clasificación de productos de panadería: Diferentes tipos de pan
2. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados I
3. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados II
4. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados III
5. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados IV
6. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados V
UNIDAD DIDÁCTICA 11. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE
ELABORACIONES PASTELERAS Y DE REPOSTERÍA.
1. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas I
2. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas II
3. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas III
UNIDAD DIDÁCTICA 12. ESCAPARATISMO Y EXPOSITORES DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
1. Principios básicos. Necesidades de instalaciones y elementos. Ejemplificaciones y diseños I
2. Principios básicos. Necesidades de instalaciones y elementos. Ejemplificaciones y diseños II
3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV
UNIDAD DIDÁCTICA 13. PROCESOS DE PANIFICACIÓN INDUSTRIAL
1. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales I
2. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales II
3. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales III
4. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales IV
UNIDAD DIDÁCTICA 14. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL PAN Y DE LA
PASTELERÍA.
1. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. I
2. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. II
3. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. III
4. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. IV
5. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. V
UNIDAD DIDÁCTICA 15. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN,
ENVASADO, ROTULADO, Y ETIQUETADO, PARA ELABORACIONES
OBTENIDAS EN EL ÁMBITO DE UNA COCINA U OBRADOR.
1. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado I
2. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado II
3. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado III
UNIDAD DIDÁCTICA 16. PROCESOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA.
DESCRIPCIÓN DE POSIBLES PLANIFICACIONES DEL TRABAJO.
1. Procesos de producción culinaria I
2. Procesos de producción culinaria II
3. Procesos de producción culinaria III
4. Procesos de producción culinaria IV
UNIDAD DIDÁCTICA 17. DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE
PASTELERIA
1. Recetas de pastelería I
2. Recetas de pastelería II
3. Recetas de pastelería III
UNIDAD DIDÁCTICA 18. DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE
PANADERÍA
1. Recetas de panadería I
2. Recetas de panadería II
3. Recetas de panadería III
MANUALES
Manual de Pastelería y Panadería
SEGURIDAD EN RESTAURANTES (FREE COVID)
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
1. Los nuevos paradigmas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIÓN SANITARIA
1. Los coronavirus
2. Riesgos biológicos
3. Cadena de infección
4. Exposición al agente biológico
5. Huésped
6. Higiene de manos
7. Lavado, guantes y mascarillas
8. Desinfección del entorno
9. Medidas específicas
10. Medidas de higiene
11. Medidas para los trabajadores
12. Maniobra de Heimlich
13. Manual Restaurante Covid Free
14. Test
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN
1. Planos
2. Mamparas y otros
3. El aire acondicionado
4. El ozono
5. Empresas de desinfección
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARKETING DIGITAL PARA RESTAURANTES
1. Aumentar y fidelizar clientes
2. Marketing gastronómico
3. Tripadvisor y otros sitios
4. JustEat, Deliveroo, Glovo, Ubereats
5. Google My Business
6. Whatsapp
7. Facebook
8. Instagram
9. Youtube
10. Estrategia en redes sociales
11. La fan page
12. Facebook ads
13. Copywriting para facebook
14. Instagram para empresas
15. Tarea
16. Test¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Certificación experto superior en pastelería, repostería y postres
395 € 1.580 € IVA inc.Añade cursos similares
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