Certificado de Profesionalidad de Repostería
Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Aprende todo sobre repostería!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
500h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
¿Te gustaría especializarte en el ámbito de la repostería profesional y desarrollar tu carrera en el sector gastronómico? Este curso te ofrecerá una formación teórica y práctica orientada a la elaboración de productos de pastelería y repostería, permitiéndote adquirir las competencias necesarias para desenvolverte en este ámbito profesional.
Desde Emagister, junto a Grupo Aranda Formación, te ofrecemos el Certificado de Profesionalidad de Repostería, una formación con la que aprenderás el funcionamiento de las empresas del sector, así como los procesos relacionados con el aprovisionamiento, el control de costes y consumos y la gestión de la calidad.
A lo largo del programa, te formarás en la elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería, adaptadas a diferentes necesidades alimentarias, así como en la preparación de helados, productos hojaldrados, tartas y otras elaboraciones dulces. Además, desarrollarás competencias en decoración y presentación de postres, así como en la aplicación de la normativa de seguridad, higiene y protección alimentaria propia del sector.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de este curso es capacitar al alumno para desarrollar su actividad profesional en el ámbito de la repostería, proporcionándole los conocimientos y habilidades necesarios para elaborar productos de pastelería y repostería con criterios de calidad, seguridad e higiene alimentaria. A lo largo de la formación, el estudiante aprenderá a preparar diferentes tipos de masas, pastas, tartas, productos hojaldrados, helados y otras elaboraciones dulces, así como a aplicar técnicas de decoración y presentación de postres. Además, adquirirá conocimientos sobre el funcionamiento de las empresas del sector, el aprovisionamiento, el control de costes y consumos y la gestión de la calidad, permitiéndole desenvolverse con solvencia en entornos profesionales de la repostería y la pastelería.
Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera obtener altos conocimientos en reposteria
No tiene requisitos.
Certificado de Profesional en Repostería
Este curso se distingue por combinar la formación en técnicas de repostería y pastelería con conocimientos sobre la gestión y el funcionamiento de las empresas del sector. Además, ofrece una preparación integral que abarca desde la elaboración y decoración de productos hasta la aplicación de la normativa de seguridad e higiene alimentaria, permitiendo al alumno adquirir una visión completa y profesional del ámbito de la repostería.
Un asesor se pondrá en contacto.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 17 años en Emagister.
Materias
- Repostería
- Pastelería
- Pastelería salada
- Pastelería tradicional
- Empresas de Restauración
- Ofertas de repostería
- Control de calidad
- Elaboración de rellenos salados
- Masas hojaldradas
- Masas fritas
- Control de costes
- Decoración
- Gestión del agua
- Higiene alimentaria
- Presentación
- Aprovisionamiento
- Higiene
- Seguridad alimentaria
- Gestión por procesos
- Maquinaria
Temario
MF0306_2: Elaboraciones básicas para pastelería-repostería (140 horas)
UF1052: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería (80 horas):
- Aprenderás a organizar el aprovisionamiento interno, especificar los procesos de preparación de diversas masas y pastas básicas, y aplicar métodos de conservación y regeneración.
UF1053: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (60 horas):
- Se centra en las operaciones previas y la elaboración de cremas, rellenos dulces y salados, aplicando también técnicas de frío.
MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (60 horas)
- Este módulo abarca el estudio de las empresas de restauración, las ofertas de repostería, el aprovisionamiento interno, el control de consumos y costes, nociones de nutrición y dietética aplicada a la repostería, y el control de calidad en la restauración.
MF0710_2: Productos de repostería (140 horas)
UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas (60 horas):
- Conocerás los equipos e instalaciones, la obtención de diferentes tipos de masas (hojaldradas, batidas, escaldadas, azucaradas, fritas) y su decoración.
UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina (40 horas):
- Aprenderás a elaborar y presentar postres a base de frutas, lácteos, huevos, postres fritos, semifríos y tartas.
UF1098: Elaboración y presentación de helados (40 horas):
- Se enfoca en las materias primas, el aprovisionamiento, las técnicas básicas de elaboración, la decoración y exposición de helados.
MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (80 horas)
- Este módulo transversal es fundamental y cubre la higiene y seguridad alimentaria, la manipulación de alimentos, la limpieza de instalaciones y equipos, la incidencia ambiental de la actividad hostelera, la gestión del agua y la energía, las buenas prácticas ambientales y la seguridad en situaciones de emergencia.
Módulo de formación práctica en centros de trabajo (FCT) (80 horas):
- Este módulo es crucial para aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno laboral real.
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Certificado de Profesionalidad de Repostería