¡Con prácticas aseguradas!
      Red de Centros

      Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería

      Red de Centros
      Semipresencial A Coruña, Donostia-san Sebastian, Santander y 17 sedes más

      Precio a consultar
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 20 sedes
      Horas lectivas 1080h
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • Semipresencial
      • En 20 sedes
      • 1080h
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      ¿Te gusta la cocina y quieres aprender más sobre el sector? ¿Quieres encaminar tu futuro laboral hacia el ámbito gastronómico? Red de Centros pone a tu disposición este curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería con el que podrás alcanzar tus objetivos.



      Emagister.com incorpora a su catálogo de formaciones este curso, de 1080 horas lectivas, con el que conocerás los aspectos más relevantes del sector para poder dedicarte de forma profesional.



      A lo largo de un completo temario, dividido en siete unidades, los alumnos se introducirán en la organización de empresas de restauración y en la determinación de ofertas gastronómicas. Por otra parte, los alumnos se formarán en la historia de la gastronomía, en cocina española y en cocina internacional. El programa metodológico también abordará aspectos como las técnicas de cocción, la terminología culinaria o las necesidades alimenticias. Las personas que decidan realizar este curso, además, aprenderán a cocinar todo tipo de alimentos (verduras, cereales, frutas…) y a realizar la limpieza y desinfección de los materiales y de la cocina. Por último, el alumnado se especializará en pastelería y en cocina creativa y de vanguardia.



      Si quieres especializarte en este sector, no dudes en realizar este curso que presenta emagister.com, impartido por Red de Centros, y suma un valor añadido a tu CV. Confía en una formación de calidad y conviértete en un profesional de la cocina.

      Instalaciones (20) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
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      A Coruña
      A Coruña, España
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      Vizcaya, España
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      Córdoba, España
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      Donostia-san Sebastian
      Guipúzcoa, España
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      A Coruña, España
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      Barcelona, España
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      Córdoba
      Córdoba, España
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      Donostia-san Sebastian
      Guipúzcoa, España
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      Asturias, España
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      Granada
      Granada, España
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      Guadalajara
      Guadalajara, España
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      Madrid
      Madrid, España
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      Málaga
      Málaga, España
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      Palencia
      Palencia, España
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      Palma De Mallorca
      Islas Baleares, España
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      Pontevedra
      Pontevedra, España
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      Santander
      Cantabria, España
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      Sevilla
      Sevilla, España
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      Tarragona
      Tarragona, España
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      Valencia
      Valencia, España
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      Valladolid
      Valladolid, España
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      Zamora
      Zamora, España
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      Zaragoza
      Alfonso I, 18 - 1º, 50003, Zaragoza, España
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      A tener en cuenta

      · Requisitos

      No es necesario poseer titulación ni tener conocimientos previos sobre el tema. Nuestra formación está pensada para todas aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo culinario. También tanto para profesionales del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos de cocina.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Opiniones

      4.0
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.0
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      A
      Antiguo alumno
      Opinión verificada
      4.0 01/09/2017
      Lo mejor: Este curso ha cumplido mis expectativas, me ha gustado. El temario estaba bien en general. Los profesores se implicaban y lo explicaban todo muy bien. El precio me ha parecido adecuado.
      A mejorar: No mejoraría nada.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      Á
      Álvaro Hilillo Castillo
      Opinión verificada
      4.0 04/10/2016
      Lo mejor: Es un curso muy completo, tiene unos contenidos muy amplios. Los profesores son muy atentos y explican bien. Las instalaciones están muy bien.
      A mejorar: Nada.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2018
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      5 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 5 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Cocina internacional
      Creatividad
      Desinfección
      Pastelería
      1
      Frutas
      Cocina española
      1
      Cereales
      Huevos
      Platos
      Cocina creativa
      1
      Obrador de pastelería
      Tratamiento culinario de huevos y pescados
      Técnicas de cocción
      Masas en pastelería
      Organización de empresas de restauración
      Historia de la gastronomía
      Técnica de la cocina al vacío
      VERDURAS Y HORTALIZAS
      La carne
      Postres a bases de frutas
      Puntos fuertes de la gastronomía
      Interpretación de propiedades dietéticas y nutricionales
      Las salsas y los aceites
      Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
      Aplicación de buenas prácticas higiénicas
      Historia y evolución de la cocina
      Frutas
      Historia y evolución de la cocina
      Frutas
      Historia y evolución de la cocina

      Temario

      MÓDULO 1.

      1. Organización de empresas de restauración

      2. Interpretación de propiedades dietéticas y nutricionales

      3. Determinación ofertas gastronómicas

      4. Costes globales de la oferta y su cálculo

      MÓDULO 2.

      1. Historia de la gastronomía

      2. Cocina española

      Cocina internacional

      4. Preelaboración y conservación de alimentos

      5. Tratamiento culinario de huevos y pescados

      6. Organización de procesos productivos

      MÓDULO 3.

      1. Técnicas de cocción

      2. Terminología culinaria

      3. Fondos, fumets, ligazones y salsas

      4. Guarniciones, pasta y arroces. Sopas y cremas. Raciones

      5. Técnica de la cocina al vacío

      6. Necesidades alimenticias

      MÓDULO 4.

      1. Verduras y hortalizas. Legumbres y tubérculos

      2. Los cereales y las pastas

      3. Las frutas y los frutos secos

      4. Las salsas y los aceites

      5. Los lácteos

      6. Los huevos

      7. La carne, el foie-gras y el pato

      8. La charcutería

      9. El pescado

      10. El marisco

      11. Los condimentos

      12. Las setas y frutas

      MÓDULO 5.

      1. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones

      2. Mantenimiento de las buenas practicas higiénicas

      3. Aplicación de buenas prácticas higiénicas

      4. Aplicación de sistemas de autocontrol

      5. Utilización de recursos eficazmente

      6. Recogida selectiva de residuos

      MÓDULO 6.

      1. Obrador de pastelería

      2. Materias primas y sistemas de aprovisionamiento

      3. Masas en pastelería

      4. Jarabes, coberturas y rellenos

      5. Postres a bases de frutas

      6. Postres a base de lácteos

      7. Helados, bavaroise y mousse

      8. Decoración y presentación de postres emplatados

      MÓDULO 7.

      1. Historia y evolución de la cocina

      2. Puntos fuertes de la gastronomía

      3. Plantas, especias y sustancias

      4. Creatividad: colores, texturas, formas y olores

      5. Creatividad imaginativa: imágenes sensoriales

      6. Creatividad innovadora y trasformadora

      7. El cliente y la cocina creativa

      8. Elaboración de platos y menús. Expectativas del cliente

      9. Elaboración de platos especiales

      * El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias.

      Información adicional

      Recibirás también los diplomas de prevención de riesgos laborales (nivel básico) y el carné oficial de manipulador de alimentos de nuestra formación e-learning complementaria