Cocina en Línea Fría - ONLINE
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La formación mejoró enormemente mis dotes culinarios en este ámbito de la cocina en línea fría, la verdad es que el temario es muy completo y he aprendido muchas cosas que potenciaran muchísimo mis platos.
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No conozco ningún restaurante de mi ciudad que domine esta técnica, así que lo ví como la gran oportunidad para diferenciarme del resto del mercado. La verdad es que ha dado el resultado esperado y vienen muchos clientes interesados en el estilo de cocina en línea fría.
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina.
Contextualizar la cocina en línea fría, dentro de la restauración a colectividades, y dar a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones en el trabajo diario que acarrean.
Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en lfc, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción.
Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos básicos de este curso es dar a nuestros alumnos una amplia gama de temas en los cuales aprenderán todo lo que se necesita para convertirte en un buen profesional y saber realizar el trabajo de la mejor manera.
A todas las personas que les fascina el mundo de la cocina.
Dnsalud creemos en las capacidades de nuestros alumnos, por lo que no requerimos estudios previos para realizar la formación. Por eso, cualquier persona que esté interesada en el mundo de la cocina puede realizar esta formación.
Cocina en Línea Fría, Certificado acreditativo de la formación expedido por la Universidad Antonio de Nebrija. en colaboración con Agrupación Vértice CRÉDITOS : 1 ECTS *
Todos nuestros alumnos, una vez tengan el Experto en dietas aprobado y lo soliciten, pasarán el curriculum vitae al departamento de Recursos Humanos donde se les seleccionará para próximas ofertas de empleo.
Recibirán un e-mail con toda la información detallada del temario y uno de nuestros asesores se pondrá en contacto con ellos para resolver cualquier tipo de duda, información, etc.
Titulación a nivel europeo
- Baremable en las oposiciones del estado
- Bolsa de empleo, incluye ofertas laborales en Francia, Inglaterra y España
Opiniones
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La formación mejoró enormemente mis dotes culinarios en este ámbito de la cocina en línea fría, la verdad es que el temario es muy completo y he aprendido muchas cosas que potenciaran muchísimo mis platos.
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No conozco ningún restaurante de mi ciudad que domine esta técnica, así que lo ví como la gran oportunidad para diferenciarme del resto del mercado. La verdad es que ha dado el resultado esperado y vienen muchos clientes interesados en el estilo de cocina en línea fría.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Mar Calderón
G. M. O.
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Cocinero2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Producción
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- Restaurantes
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- Higiene
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- Comedores escolares
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- Bares
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- Residencias para la tercera edad
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- Geriatría
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Hospitales
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
UD1. Introducción.
- 1.1. El sistema de línea fría completa (LFC).
- 1.2. La implantación de LFC.
- 1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso.
UD2. Organización del trabajo en una cocina en LFC.
- 2.1. División arquitectónica de una cocina central en LFC.
- 2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.
- 2.3. La fi gura del bromatólogo.
- 2.4. El personal de cocina.
UD3. El sistema de producción (línea fría completa).
- 3.1. Las instalaciones.
- 3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento.
UD4. Seguridad e higiene.
- 4.1. Normativa.
- 4.2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación.
UD5. Calidad en la empresa alimentaria.
- 5.1. Concepto de calidad.
- 5.2. Definiciones.
- 5.3. La calidad en la empresa alimentaria.
Información adicional
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. • ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje. • TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte. Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso. El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.¿Necesitas un coach de formación?
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