- Coctelería

El centro Conducta Formación presenta el programa siguiente para mejorar vuestras competencias y permitiros realizar vuestros objetivos. En el curso de esta formación podréis ver diferentes módulos y adquirir nuevos conocimientos sobre las diferentes temáticas propuestas. Inscribiros para poder acceder a las materias siguientes.

• Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
• Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
• Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
• Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
• Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.

Contenido

1. Coctelería: el contexto profesional

1.1. El profesional del servicio.

1.2. Los establecimientos.

2. La preparación de cócteles

2.1. La estación central.

2.2. Mise en place.

2.3. Los destilados.

2.4. La cristalería.

2.5. El manejo de la coctelera.

2.6. El manejo del vaso mezclador.

2.7. Normas de preparación de cócteles clásicos.

2.8. La decoración y presentación.

3. Las combinaciones

3.1. Las series de coctelería clásica.

3.2. La dosificación.

3.3. Nueva coctelería.