Control de Alérgenos, Control de Alergias e Intolerancias Alimentarias

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Tipología Subvencionado a trabajadores
Nivel Nivel intermedio
Metodología A distancia
Horas lectivas 80h
Duración 1 Mes
Inicio Fechas a elegir
  • Subvencionado a trabajadores
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 80h
  • Duración:
    1 Mes
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Descripción

Fórmate con este Curso de alergias alimentarias ofrecido e impartido por Centro de Formación Subvencionada y publicado en el catálogo formativo de emagister.com.

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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Nivel básico en PRL y autogestión preventiva. Prevención 10-25

A
Angel Francisco Sanchez Verdugo
4.0 01/01/2013
Lo mejor: Lo que más me gusto fue poder hacer el curso desde casa. Me ayudó a refrescar conceptos que ya conocía de la carrera.
A mejorar: En general está muy bien. Aunque, en mi caso, me ayudo el hecho de tener conocimientos previos en la materia.
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Community Manager en la Web 2.0

V
vicente Gisbert
4.5 01/06/2013
Lo mejor: Lo mejor de este curso desde mi punto de vista ha sido el temario y los ejemplos. Creo que los temarios están muy bien explicados, utilizando un lenguaje fácil de entender, teniendo en cuenta que pueden haber personas que nunca hayan oído hablar de la web 2.0. El curso me ha parecido muy ameno, entretenido y he aprendido un montón de cosas nuevas.
A mejorar: me ha gustado todo
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Français A1 A2 B1 B2 C1

I
Ilia Bilbie Georgescu Opinión verificada
3.0 01/07/2013
Lo mejor: Está muy bien, considero que estoy aprendiendo mucho. Es muy visual e interactivo. El tema de la pronunciación también está muy bien trabajado.
A mejorar: La aplicación es muy lenta, voy retrasada por este tema. He intentado hablar con ellos desde el inicio del curso y no hay manera.
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Programa de Certificación Internacional en Dirección y Gestión de Proyectos

U
Usuario Anonimo Opinión verificada
2.0 01/07/2013
Lo mejor: La plataforma online está muy bien, es un curso completo y tienes algunos ejercicios prácticos.
A mejorar: Solamente hice una parte porque la segunda me pareció muy teórica y no era lo que yo quería.
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Linux básico+avanzado+experto

D
David Mampel Opinión verificada
4.0 01/10/2013
Lo mejor: El curso consta de tres partes. La primera es bastante básica. La segunda y la tercera son más especializadas. La formación me está resultando muy interesante.
A mejorar: No puedo hacer el curso desde un dispositivo Mac. Sólo se puede acceder al curso desde pc's con windows o linux.
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¿Qué aprendes en este curso?

Alergias
Alergia
coordinacion
Monitores
Control de Alérgenos

Profesores

EXPERTO EN LA MATERIA
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Temario

Gestión de alérgenos en la hostelería

OBJETIVO

Introducir al alumno en los conceptos de alergia alimentaria e intolerancias, que logre distinguir las diferencias entre ambos y pueda conocer sintomatologías.

Conocer en qué consiste la enfermedad celíaca, qué es el gluten y cuáles son los principales alimentos que causan alergias y los distintos tipos de alérgenos.

Dominar la información alimentaria obligatoria que introduce el reglamento (UE) 1169/2011 y saber cómo afectan estas novedades al mundo de la restauración y la hostelería en España.

Estudiar el listado de alérgenos que vienen identificados en el reglamento.

Saber elaborar un plan de gestión de alérgenos.

Conocer los principios básicos de gestión de alérgenos.

ÍNDICE

TEMA 1 ALERGIA E INTOLERANCIA

Alergia alimentaria.

Intolerancias alimentarias.

La enfermedad celíaca.

El Gluten.

Principales alimentos causantes de alergias.

TEMA 2 NOVEDADES DEL REGLAMENTO (UE) 1169/2011

Información alimentaria obligatoria.

- Cómo afecta a la hostelería.

Tipos de alérgenos.

Listado de alérgenos identificados en el Reglamento.

TEMA 3 PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS

Principios básicos de la gestión del riesgo de alérgenos.

Plan de gestión de alérgenos:

- Manipulación de materias primas.

- Almacenamiento de materias primas.

- Producción de alimentos en la hostelería.

- Etiquetado de alérgenos e información al consumidor.

ANEXO

Reglamento (UE) 1169/2011





















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