Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
15h
-
Inicio
Fechas a elegir
Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás género.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Servicio de bar
Temario
1. Control de consumos y costes: definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas y registro documental. Control de consumos.
2. Control por copeo. Escandallos.
3. Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.
Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería