Corte de jamón
Curso
En Madrid
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
8h
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Duración
2 Días
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Inicio
Fechas a elegir
Aprende los métodos y técnicas más útiles con los mejores profesionales del sector de corte de jamón, con ello llegaras a ser
un embajador del producto, el que lo transforma antes de que el comensal se lo lleve a la boca. Por eso, aprender a mantener un corte recto, impecable, extraer lonchas perfectas, ejecutar el «Corte en caída de la maza», elegir las herramientas más apropiadas o hacer las mejores presentaciones son nuestros compromisos para que el Corte de Jamón deje de tener secretos para ti.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Aprender correctamente a cortar jamón serrano
Personas que quieran adquirir los conocimientos necesarios para desarrollarse como un futuro cortador/a de jamón.
No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso.
Se debe tener en cuenta para los cursos de frescos y de carretillas que se manejan equipos y herramientas potencialmente peligrosos.
Los menores de edad y mayores de dieciséis años deberán aportar autorización del tutor/a legal en los cursos o sesiones presenciales.
El alumnado que se matricule de forma individual deberá aportar dni/nie.
El alumnado deberá disponer de un conocimiento equivalente de A2 de español.
A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
Se te enviará un email con la información completa del curso en menos de 24 horas
Opiniones
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El mejor escenario posible para cursos de producto fresco.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
carlos Pablo Blázquez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Jamón1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Corte de jamón
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Etiquetado
- Utensilios
Profesores
José Antonio Haba
Formador carnicería
Especialista en producto fresco desde hace más de 10 años. Soy formador en Mercamadrid desde 2022, y he impartido cursos de carnicería, charcutería y personal polivalente en producto fresco. Disfruto enseñando una profesión con tantas salidas laborales para nuestro alumnado.
Temario
Contenidos teóricos
Tipos de jamones. Clasificaciones comerciales. Denominaciones de origen. Etiquetado Características del jamón. Valor nutricional del jamón. Tipos de corte. Conservación del jamón. Utensilios para el corte del jamón
Contenidos prácticos Posición del Jamón para su corte. Corte nivelado de la maza. Corte en ángulo de la babilla. Método de extracción de la rótula. Quiebro del hueso peroné. Presentaciones del Jamón: artística, mosaico y terraza.
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Corte de jamón
100 € IVA inc. - Corte de jamón
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