Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari

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Sobre el centro

El CRESCA es el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario) que, a través del Departamento de Ingeniería Química de la UPC, se ha incorporado a la Xarxa de Centres de Suport a la Innovacio Tecnologica de la Generalitat de Catalunya (Xarxa IT).

Este centro desarrolla su actividad tanto en investigación básica aplicada como en la formación especializada en el campo de la seguridad y control alimentario como herramienta de transferencia de tecnología en especial hacia las empresas del sector alimentario.

Desde el CRESCA se da soporte tecnológico a empresas e instituciones con las que desarrolla investigación orientada; para ello se realizan convenios con empresas, programas de I+D, estudios técnicos, formación continua, etc.

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Cursos destacados

Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
CURSO REPOSTERIA
Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
  • Diploma de Especialización
  • Terrassa
  • 03 sep 2018
  • 79h - 10 Días

...Quieres dedicarte a la repostería profesionalmente? Quieres abrir un negocio y no sabes por dónde empezar? Quieres dedicarte a la repostería sólo como hobby?... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Fotografía culinaria, Mesas dulces... Ver más


1.350 
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Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
Análisis de Peligros y Puntos Críticos (APPCC) en la Industria Alimentaria
Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
  • Curso
  • Terrassa
  • Mayo
  • 20h - 7 Días
  • Curso bonificable

...Centrar la organización del sistema APPCC en la validación tiene tres ventajas fundamentales: Implica utilizar la duda sistemática, con dos componentes básicos... Aprende sobre: Innocuidad de los alimentos, Medidas correctivas, Validación de procesos... Ver más

CURSO PREMIUM

415 
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  • Curso
  • Terrassa
  • Nivel intermedio
  • Abril
  • 12h - 2 Días
  • Curso bonificable

...alteraban de forma considerable las cualidades sensorias de los alimentos. Así, tradicionalmente ha habido un cierto conflicto entre mantener las características... Aprende sobre: Medida y control, Predicción de la durabilidad, Durabilidad alimentos... Ver más


285 
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Etiquetaje Alimentario: Taller para la adaptación al Reglamento UE 1169/2011
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  • Curso
  • Terrassa
  • 02 oct 2018
  • 8h - 1 Día
  • Curso bonificable

...Ésta es la formación que todos los profesionales del sector agroalimentario necesitan cursar. Ponte en contacto con nosotros a través de nuestra página web... Aprende sobre: Calidad alimentaria, Etiquetado de productos, Industria alimentaria... Ver más

CURSO PREMIUM

185 
+ IVA
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Cálculo de Vida (Durabilidad) de los Alimentos
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  • Curso
  • Terrassa
  • 8h

...de alteración físico-químicos Crecimiento de microorganismos Efecto de las condiciones ambientales sobre la dinámica de las reacciones y del crecimiento... Aprende sobre: Buenas prácticas de manufactura, Seguridad alimentaria, Trazabilidad alimentaria... Ver más


215 
IVA inc.
  • Curso
  • Terrassa
  • 64h

...cognitivas y culturales de la sensorialidad, y se introducen los desarrollos tecnológicos y los efectos sociales que, en un sentido amplio, genera la percepción sensorial... Aprende sobre: Gestión por competencias, Talento humano, Gestión estratégica... Ver más


960 
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Limpieza e Higienización en la Industria Alimentaria
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  • Curso
  • Terrassa
  • 7h

...Influencia del ph en los procesos de limpieza; La neutralización de superficies. La limpieza de aluminios, aceros y similares. La utilización de vapor... Aprende sobre: Alimentación y salud, Seguridad alimentaria, Industria agroalimentaria... Ver más


345 
IVA inc.
  • Curso
  • Terrassa
  • 7h

...CURSOS DE FORMACIÓN DE LIMPIEZAS GENERALES Clasificación de basura y limpieza de los contenedores de basura. Limpieza e higienización de los distintos... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Conservación de la carne, Planes de higiene... Ver más


345 
IVA inc.

Próximas convocatorias

Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
Análisis de Peligros y Puntos Críticos (APPCC) en la Industria Alimentaria
Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
  • Curso
  • Terrassa
  • Mayo
  • 20h - 7 Días
  • Curso bonificable

...Una validación bien entendida comprende el análisis de todo el sistema, identificando sus bases y todos los detalles concretos de su implantación... Aprende sobre: Distribución de los alimentos, Tecnología de los alimentos, Contro lde calidad... Ver más

CURSO PREMIUM

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Etiquetaje Alimentario: Taller para la adaptación al Reglamento UE 1169/2011
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  • Curso
  • Terrassa
  • 02 oct 2018
  • 8h - 1 Día
  • Curso bonificable

...en un proceso de permanente actualización, por lo que definir los contenidos obligatorios a considerar en una El proceso de etiquetar es una tarea compleja... Aprende sobre: Calidad alimentaria, Etiquetado nutricional, Etiquetado de productos... Ver más

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CURSO REPOSTERIA
Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
  • Diploma de Especialización
  • Terrassa
  • 03 sep 2018
  • 79h - 10 Días

...Realizaremos 8 recetas y montaremos una mesa dulce a modo de ejemplo práctico... Aprende sobre: Flores de azúcar, Fotografía culinaria, Mesas dulces... Ver más


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Profesores

BEATRIZ RODRÍGUEZ
BEATRIZ RODRÍGUEZ
Abogada y profesora de Derecho. Especialista en fotografía culinaria

CLAUDIA CETRO
CLAUDIA CETRO
DIRECTORA " EL MÓN DOLÇ DE CLAUDIA"

ENRIC RIERA VALLS
ENRIC RIERA VALLS
ASSESSOR SEGURIDAD ALIMENTÀRIA DE CRESCA

ICEI FORMACIÓN
ICEI FORMACIÓN
RECURSOS HUMANOS

JOANA CAZORLA
JOANA CAZORLA
diseñadora de galletas decoradas (Cookie Designer), fundadora y creado

Mercè Sotero
Mercè Sotero
responsable obrador en el "Món Dolç de Claudia"

MONTSE CASTILLO
MONTSE CASTILLO
Consultora Y auditora BRC Packaging

SARA BERGUA
SARA BERGUA
Food area manager en RepaQ Packaging Consulting

SUSANA RUGGERINI
SUSANA RUGGERINI
Especialista en el diseño de Flores de azúcar