Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari

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Sobre el centro

El CRESCA es el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario) que, a través del Departamento de Ingeniería Química de la UPC, se ha incorporado a la Xarxa de Centres de Suport a la Innovacio Tecnologica de la Generalitat de Catalunya (Xarxa IT).

Este centro desarrolla su actividad tanto en investigación básica aplicada como en la formación especializada en el campo de la seguridad y control alimentario como herramienta de transferencia de tecnología en especial hacia las empresas del sector alimentario.

Desde el CRESCA se da soporte tecnológico a empresas e instituciones con las que desarrolla investigación orientada; para ello se realizan convenios con empresas, programas de I+D, estudios técnicos, formación continua, etc.

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Cursos destacados

CURSO REPOSTERIA
Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
  • Diploma de Especialización
  • Terrassa
  • 79h - 10 Días

...Quieres dedicarte a la repostería profesionalmente? Quieres abrir un negocio y no sabes por dónde empezar? Quieres dedicarte a la repostería sólo como hobby?... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Mesas dulces, Fotografía culinaria... Ver más


1.350 
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Análisis de Peligros y Puntos Críticos (APPCC) en la Industria Alimentaria
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  • Curso
  • Terrassa
  • Mayo
  • 20h - 7 Días
  • Curso bonificable

...Centrar la organización del sistema APPCC en la validación tiene tres ventajas fundamentales: Implica utilizar la duda sistemática, con dos componentes básicos... Aprende sobre: Control de peligros, Seguimientos e inspecciones, Validación de procesos... Ver más


415 
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Etiquetaje Alimentario: Taller para la adaptación al Reglamento UE 1169/2011
Cresca-centre de Recerca en Seguretat I Control Alimentari
  • Curso
  • Terrassa
  • 02 oct 2018
  • 8h - 1 Día
  • Curso bonificable

...Ésta es la formación que todos los profesionales del sector agroalimentario necesitan cursar. Ponte en contacto con nosotros a través de nuestra página web... Aprende sobre: Calidad alimentaria, Etiquetado de productos, Etiquetado nutricional... Ver más


185 
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  • Curso
  • Terrassa
  • Nivel intermedio
  • Abril
  • 12h - 2 Días
  • Curso bonificable

...alteraban de forma considerable las cualidades sensorias de los alimentos. Así, tradicionalmente ha habido un cierto conflicto entre mantener las características... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Durabilidad alimentos, Alimentación y salud... Ver más


285 
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  • Curso
  • Terrassa
  • 64h

...cognitivas y culturales de la sensorialidad, y se introducen los desarrollos tecnológicos y los efectos sociales que, en un sentido amplio, genera la percepción sensorial... Aprende sobre: Marketing educativo, Gestión estratégica, Gestión del conocimiento... Ver más


960 
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Limpieza e Higienización en la Industria Alimentaria
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  • Curso
  • Terrassa
  • 7h

...Influencia del ph en los procesos de limpieza; La neutralización de superficies. La limpieza de aluminios, aceros y similares. La utilización de vapor... Aprende sobre: Industria pesquera, Seguridad alimentaria, Industria agroalimentaria... Ver más


345 
IVA inc.
  • Curso
  • Terrassa
  • 7h

...CURSOS DE FORMACIÓN DE LIMPIEZAS GENERALES Clasificación de basura y limpieza de los contenedores de basura. Limpieza e higienización de los distintos... Aprende sobre: Conservación del pescado, Conservación de la carne, Frío industrial... Ver más


345 
IVA inc.
Cálculo de Vida (Durabilidad) de los Alimentos
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  • Curso
  • Terrassa
  • 8h

...de alteración físico-químicos Crecimiento de microorganismos Efecto de las condiciones ambientales sobre la dinámica de las reacciones y del crecimiento... Aprende sobre: Trazabilidad alimentaria, Calidad de los alimentos, Higiene alimentaria... Ver más


215 
IVA inc.

Próximas convocatorias

Análisis de Peligros y Puntos Críticos (APPCC) en la Industria Alimentaria
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  • Curso
  • Terrassa
  • Mayo
  • 20h - 7 Días
  • Curso bonificable

...que conlleva este planteamiento. Este análisis debe ser flexible. Hay aspectos que están suficientemente definidos y bien estudiados en normas... Aprende sobre: Medidas correctivas, Distribución de los alimentos, Contro lde calidad... Ver más


415 
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Etiquetaje Alimentario: Taller para la adaptación al Reglamento UE 1169/2011
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  • Curso
  • Terrassa
  • 02 oct 2018
  • 8h - 1 Día
  • Curso bonificable

...“sin gluten” - omg - productos orgánicos - .- consultas a la administración . Caso práctico individual: desarrollo de etiquetado alimentario específico de producto / mercado... Aprende sobre: Calidad alimentaria, Industria alimentaria, Exportación alimentos... Ver más


185 
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Profesores

BEATRIZ RODRÍGUEZ
BEATRIZ RODRÍGUEZ
Abogada y profesora de Derecho. Especialista en fotografía culinaria

CLAUDIA CETRO
CLAUDIA CETRO
DIRECTORA " EL MÓN DOLÇ DE CLAUDIA"

ENRIC RIERA VALLS
ENRIC RIERA VALLS
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ICEI FORMACIÓN
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JOANA CAZORLA
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Mercè Sotero
Mercè Sotero
responsable obrador en el "Món Dolç de Claudia"

MONTSE CASTILLO
MONTSE CASTILLO
Consultora Y auditora BRC Packaging

SARA BERGUA
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SUSANA RUGGERINI
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