Técnico Superior en Trastornos de la Conducta Alimentaria

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.

TEMA 1. INTRODUCCIÓN.

Conceptos.

TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Clasificación de losalimentos.

Clasificación de losnutrientes.

Necesidades de nutrientes: pirámidenutricional.

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

Conceptos básicos.

Fisiología y anatomía delaparato digestivo.

TEMA 4. LA DIGESTIÓN.

Introducción.

Hiperpermeabilidad.

TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

Transformaciones energéticascelulares.

Unidades de medida de laenergía.

Necesidades energéticas deladulto sano.

Necesidades energéticastotales según la FAO.

TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

Valor energético de losalimentos.

Tablas de composición de losalimentos.

Ley de isodinamia y ley delos mínimos.

TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

Clasificación de losalimentos.

Alimentos de origen animal.

Alimentos de origen vegetal.

Otros alimentos.

Influencia del procesado delos alimentos en su composición y valor nutricional.

MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES.

TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS.

Definición.

Digestión, absorción ymetabolismo.

Química de las proteínas:constitución, clasificación y propiedades.

Raciones dietéticas recomendadas.

Aminoácidos esenciales.

Suplementación ycomplementación proteica.

Principal fuente deproteínas.

Deficiencia de proteínas.

Exceso de proteínas.

Métodos de evaluación de lacalidad o valor nutritivo de las proteínas.

TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS.

Definición y composición.

Distribución.

Funciones.

Clasificación.

TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DECARBONO.

Generalidades.

Funciones.

Clasificación.

TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES.

Introducción.

Clasificación.

Funciones generales de losminerales.

TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS.

Introducción.

Funciones.

Clasificación.

Necesidades reales ycomplementos vitamínicos.

TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.

Introducción.

El agua en el cuerpo humano.

Distribución de agua en elcuerpo humano.

El agua y soluciones acuosas.

Recomendaciones sobre elconsumo de agua.

Balance hídrico.

Trastornos relacionados conel consumo de agua.

Contenido de agua en losalimentos.

MÓDULO 3. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

TEMA 14. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍAALIMENTARIA.

Historia de los trastornos dela conducta alimentaria.

Clasificación actual de lostrastornos de la conducta alimentaria.

Contexto sociocultural de lostrastornos de la conducta alimentaria.

TEMA 15. LA OBESIDAD.

Concepto y clasificación dela obesidad.

Epidemiología.

Obesidad en diferentesmomentos de la vida.

Obesidad y complicacionesasociadas.

Normas alimentarias en laobesidad.

TEMA 16. ANOREXIA.

Concepto y clasificación dela anorexia.

Manifestaciones clínicas.

Criterios de diagnóstico.

Tratamiento, evolución ypronóstico.

TEMA 17. LA BULIMIA.

Concepto y clasificación.

Causas, incidencia y factoresde riesgo.

Manifestaciones clínicas.

Criterios diagnósticos.

Evolución y pronóstico.

Diferencias entre anorexia ybulimia.

TEMA 18. OTROS TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA.

Vigorexia.

Ortorexia.

Trastorno por atracón.

Desnutrición.

TEMA 19. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA. DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL.

El proceso de evaluación.

Criterios diagnósticos.

Diagnóstico diferencial.

TEMA 20. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE A REGULACIÓNDE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

Desarrollo de la conductaalimentaria y sus alteraciones.

Alteraciones neurobiológicas.

TEMA 21. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA.

Niveles de tratamiento.

Psicoterapia y psicofarmacología.

Abordaje clínico y nutricional.

Otros abordajes.