Curso de manipulador de alimentos - BÁSICO

Objetivos:

Proporcionar los conocimientos en la materia del manejo de alimentos, así como actitudes de conducta e higiene personal y organización del trabajo para transmitir sentido de responsabilidad hacía los demás por la transcendencia del servicio que presta.

Temario:

1.Introducción.
2.Riesgos para la salud derivados de la ingestión de productos contaminados.
3.Contaminación de alimentos y sus causas.
4.Transmisión de enfermedades por alimentos. Toxiinfecciones alimentarias.
5.Prevención de toxiinfecciones. Papel de los manipuladores de alimentos como responsables.
6.Sistemas de autocontrol.
7.Principales peligros asociados a la actividad.
8.Características de los alimentos y medidas preventivas específicas