Curso de Manipulador de Alimentos en Origen

La higiene de los alimentos incluye rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud. No en vano, los alimentos presentan un medio de cultivo ideal para el crecimiento de ciertos microorganismos, bacterias, esporas, etcétera, que tienen una forma selectiva de proliferación, unos crecen en temperaturas bajas, otros necesitan de humedad, otros de calor... En consecuencia, las precauciones debe extremarse, máxime cuando se trata de la producción de alimentos en grandes masas.
Todas las empresas suministradoras a las industrias alimentarias de los productos de origen vegetal y animal tienen la responsabilidad de tener el primer contacto humano directo con los alimentos y por tanto sus medidas higiénicas han de ser óptimas en todo el proceso; y a ellos se dirige este curso de manipuladores en origen.
El 19 de febrero de 2010 se publica en el BOE el RD 109/2010 de 5 de febrero que deroga el RD 202/2000, con esta modificación normativa, se elimina la obligación de autorización administrativa previa para los cursos de manipulador de alimentos pero se mantiene la obligación de dicha formación y se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas, con lo que este curso es perfectamente válido para cumplir con el requisito legal de formación.
Los Certificados de Manipulador de Alimentos emitidos por nuestro centro de formación son válidos en todo el territorio nacional.