Curso de Servicio de Catering + Titulación
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Emagister y Academyformacion te ofrecen este Curso de Catering que te permitirá adquirir conocimientos necesarios para poder acceder al mercado laboral y superar a tu competencia en este ámbito.
Aprende con este curso de catering a gestionar de manera correcta los aspectos clave de lo que implica todo el proceso de la organización de catering en eventos.
Con este curso de catering en modalidad online vas a poder ofrecer un servicio de alimentos y bebidas de primera. Te formarás con este curso en el montaje y aprovisionamiento en servicios de catering y en las condiciones higiénicosanitarias.
Para poder organizar catering en eventos, es necesario que todo se desarrolle a la perfección, por eso se contratan servicios profesionales que se puedan encargar de una buena organización que permita a los presentes tener una actividad inolvidable.
Conocerás en este curso todo sobre las elaboraciones culinarias, aprovisionamiento de géneros y materiales necesarios para ofrecer catering para fiestas, eventos... Vas a aprender sobre el departamento de montaje en instalaciones de catering, aprovisionamiento en servicios de catering, el montaje de servicios de catering, las normas y seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas, las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, tratamiento de residuos y desperdicios, limpieza e higiene en instalaciones y equipos, uniformes y equipamiento personal, etc.
Este curso de catering que te ofrecemos, está dirigido a todas las personas que tengan el deseo de poder aprender lo relacionado con la organización de catering en eventos, desde los más mínimos detalles hasta el tipo de reunión que deba organizar. Podrás organizar catering a domicilio, catering para cumpleaños, catering para fiestas, etc.
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Información importante
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Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos de este curso son los de preparar al alumno para conocer todo en el proceso de servicio,montaje, preparación y aprovisionamiento de catering para eventos, fiestas, cumpleaños, bodas...y superar así a su competencia.
No se necesitan requisitos para este curso online
Tras adquirir la formación desde Emagister con el botón "Matricúlate ahora", se le enviarán sus claves de acceso por correo electrónico en un plazo máximo de 24/48 horas laborables.
Titulación Certificada Incluida con Firma/Huella Electrónica Ley 59/2003 de 19 de diciembre
Validez curricular a nivel nacional en empresas
Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
Código de Seguridad para Empresas que necesiten comprobar la titulación del alumno.
Opiniones
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Materias
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- Higiene
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Profesores
Antonio Lucas
Profesor
Temario
1 Departamento de montaje en instalaciones de catering
1.1 Departamentalización según sea el establecimiento de catering
1.2 Organización del trabajo en el ámbito profesional de catering
1.3 Comunicación con otros departamentos
1.4 Equipos de trabajo en un catering
1.5 Concepto de trabajo en equipo en catering
1.6 La comunicación interpersonal en el catering
1.7 Equipos de montaje en servicios de catering
1.8 Maquinaria y equipos
1.9 El transporte con servicio de catering
1.10 Organización de carga en contenedores según tipos de transporte
1.11 La restauración colectiva
1.12 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
2 Aprovisionamiento en servicios de catering
2.1 Almacén, economato y bodega
2.2 Solicitud y recepción
2.3 Almacenamiento
2.4 Control de almacén
2.5 Proceso de aprovisionamiento interno
2.6 Seguridad de los productos
2.7 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
3 Montaje de servicios de catering
3.1 Fases del servicio
3.2 Puesta a marcha - material y equipos
3.3 Orden de servicio
3.4 Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias
3.5 El montaje del servicio de catering
3.6 Disposición para su carga
3.7 Tipos de montaje de servicios de catering
3.8 Elaboraciones culinarias frecuentes
3.9 Montaje de productos
3.10 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
4 Normas y seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
4.1 Condiciones de seguridad de los locales
4.2 Aplicación de las normas de seguridad
5 Normas a cumplir en higiene alimentaria y manipulación de alimentos
5.1 Definición de alimento
5.2 Aspectos de los manipuladores de alimentos
5.3 Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
5.4 Responsabilidad de la empresa sobre enfermedades de transmisión alimentaria
5.5 Riesgos de la incorrecta manipulación de alimentos
5.6 Tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
5.7 Alteración y contaminación de los alimentos
5.8 Fuentes de contaminación de los alimentos
5.9 Factores del crecimiento bacteriano
5.10 Salud e higiene personal
5.11 Tratamiento de los residuos y desperdicios
5.12 Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
5.13 Limpieza y desinfección
5.14 Control de plagas - desinfección y desratización
5.15 Materiales en contacto con los alimentos
5.16 Etiquetado de los alimentos - información obligatoria
5.17 Calidad higiénico-sanitaria
5.18 Autocontrol - APPCC
5.19 Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
5.20 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
6 Limpieza e higiene de instalaciones y equipos
6.1 Productos de limpieza habituales
6.2 Características de uso
6.3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje
6.4 Interpretación de especificaciones
6.5 Sistemas y métodos de limpieza
6.6 Procedimientos habituales
7 Uniformes y equipamiento personal de seguridad en diferentes zonas
7.1 Uniformes de cocina
7.2 Prendas de protección
7.3 Uniformes del personal de restaurante-bar
7.4 Cuestionario: Cuestionario de evaluación
7.5 Cuestionario: Cuestionario final
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