Curso Superior de Chef Ejecutivo
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Aporta la visión global de la alta cocina combinada con el escandallo de costes y el control operativo de la producción gastronómica.
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Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Lidera la cocina, inspira al equipo y crea experiencias que dejan huella.
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
200h
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Duración
Flexible
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Inicio
16/11/2026
¿Te apasiona la gastronomía y quieres llevar tu talento culinario al siguiente nivel? Con esta formación podrás desarrollar una visión profesional de la cocina y aprender a asumir responsabilidades de gestión, organización y liderazgo dentro de un establecimiento gastronómico. Aquí podrás combinar creatividad y técnica con conocimientos de gestión para aprender a coordinar equipos, planificar servicios y cuidar cada detalle de una propuesta gastronómica.
La Cámara de Comercio de Madrid ofrece el Curso Superior de Chef Ejecutivo, una formación orientada a profesionales y personas que quieren especializarse en la dirección y gestión de cocinas. Desde Emagister te facilitamos el acceso a la inscripción para que puedas adquirir conocimientos relacionados con la organización de la cocina, planificación de menús, gestión de equipos, control de costes, compras, aprovisionamiento y dirección de servicios gastronómicos.
A lo largo del programa podrás conocer las diferentes áreas que intervienen en la gestión de una cocina profesional y aprender a organizar los recursos necesarios para ofrecer un servicio eficiente y de calidad. También podrás desarrollar habilidades de liderazgo y gestión, fundamentales para coordinar equipos y tomar decisiones dentro de un entorno gastronómico.
La formación está pensada para ayudarte a ampliar tus competencias y prepararte para asumir mayores responsabilidades dentro del sector de la restauración. Además, podrás consultar la modalidad, duración, precio, fechas de convocatoria, condiciones de matrícula y opciones de pago disponibles al solicitar información.
Si quieres convertir tu pasión por la gastronomía en una verdadera especialización profesional y prepararte para liderar una cocina, esta puede ser la oportunidad que estabas buscando. Haz clic en “Pide información” dentro de Emagister y un asesor se pondrá en contacto contigo para orientarte sobre la inscripción y las condiciones de la formación.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Al final de este curso, los alumnos serán capaces de:
Aprenderás con los mejores chefs y profesionales en activo de cada área metodológica. Es una formación específica orientada a la gestión, dirección, nuevas técnicas, etc. de la cocina profesional para llegar a ser primer chef.
Profesionales del sector hostelero y de la restauración, con formación o experiencia en cocina, que quieran ampliar sus conocimientos para poder dirigir profesionalmente una cocina.
Opiniones
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Aporta la visión global de la alta cocina combinada con el escandallo de costes y el control operativo de la producción gastronómica.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Álvaro D.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 24 años en Emagister.
Materias
- Comunicación interna
- Control de calidad
- Control de gestión
- Técnicas de formación
- Calidad del proyecto
- Chef
- Dirección de operaciones
- Gestión de la formación
- Magistrales
- Proyecto
Profesores
Profesionales con amplia experiencia
Profesor
Temario
Dirección y gestión de cocina.
- Control de costes y gastos.
- Gestión de Recursos Humanos.
- Organización de cocinas y restauración.
- Escandallos.
- Producto y temporadas.
- Aprovisionamiento y compras.
- Flujos de trabajo.
Marketing, comunicación interna
- Marketing y tendencias.
- Imagen y fotografía en restauración.
Control de calidad, operaciones y servicio
- Operaciones de cocina y servicio.
- Organización estratégica.
- Calidad.
- Armonías y cata.
- Carta y gestión ofimática.
Tipos de cocina y modelos de negocio
- Cocina y modelos de negocio.
- Cocina operativa.
- Pastelería, panadería y sus procesos.
- Tipos de cocina y técnicas.
- Cómo diferenciarse.
- Modelos de negocio y éxito. Liderazgo arquitectura de cocinas y negocios de restauración.
Planificación de poryectos, tutorías y prácticas
- Proyectos y viabilidad económica.
- Tutorías personalizadas.
Clases magistrales con chefs y profesionales del sector
- Trabajo fin de curso.
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