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Curso Superior de Chef Ejecutivo

5.0
1 opinión
  • Aporta la visión global de la alta cocina combinada con el escandallo de costes y el control operativo de la producción gastronómica.
    |

Curso

En Madrid

4.100 € IVA exento

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900 494 940

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Lidera la cocina, inspira al equipo y crea experiencias que dejan huella.

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Idiomas

    Castellano

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    200h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    16/11/2026

¿Te apasiona la gastronomía y quieres llevar tu talento culinario al siguiente nivel? Con esta formación podrás desarrollar una visión profesional de la cocina y aprender a asumir responsabilidades de gestión, organización y liderazgo dentro de un establecimiento gastronómico. Aquí podrás combinar creatividad y técnica con conocimientos de gestión para aprender a coordinar equipos, planificar servicios y cuidar cada detalle de una propuesta gastronómica.

La Cámara de Comercio de Madrid ofrece el Curso Superior de Chef Ejecutivo, una formación orientada a profesionales y personas que quieren especializarse en la dirección y gestión de cocinas. Desde Emagister te facilitamos el acceso a la inscripción para que puedas adquirir conocimientos relacionados con la organización de la cocina, planificación de menús, gestión de equipos, control de costes, compras, aprovisionamiento y dirección de servicios gastronómicos.

A lo largo del programa podrás conocer las diferentes áreas que intervienen en la gestión de una cocina profesional y aprender a organizar los recursos necesarios para ofrecer un servicio eficiente y de calidad. También podrás desarrollar habilidades de liderazgo y gestión, fundamentales para coordinar equipos y tomar decisiones dentro de un entorno gastronómico.

La formación está pensada para ayudarte a ampliar tus competencias y prepararte para asumir mayores responsabilidades dentro del sector de la restauración. Además, podrás consultar la modalidad, duración, precio, fechas de convocatoria, condiciones de matrícula y opciones de pago disponibles al solicitar información.

Si quieres convertir tu pasión por la gastronomía en una verdadera especialización profesional y prepararte para liderar una cocina, esta puede ser la oportunidad que estabas buscando. Haz clic en “Pide información” dentro de Emagister y un asesor se pondrá en contacto contigo para orientarte sobre la inscripción y las condiciones de la formación.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Madrid
Ver mapa
C/ Pedro Salinas 11, 28043

Inicio

16 nov 2026Matrícula abierta

A tener en cuenta

Al final de este curso, los alumnos serán capaces de:

Aprenderás con los mejores chefs y profesionales en activo de cada área metodológica. Es una formación específica orientada a la gestión, dirección, nuevas técnicas, etc. de la cocina profesional para llegar a ser primer chef.

Profesionales del sector hostelero y de la restauración, con formación o experiencia en cocina, que quieran ampliar sus conocimientos para poder dirigir profesionalmente una cocina.

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Opiniones

5.0
  • Aporta la visión global de la alta cocina combinada con el escandallo de costes y el control operativo de la producción gastronómica.
    |
100%
4.7
excelente

Valoración del curso

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Valoración del Centro

Álvaro D.

5.0
28/08/2026
Sobre el curso: Aporta la visión global de la alta cocina combinada con el escandallo de costes y el control operativo de la producción gastronómica.
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Logros de este Centro

2026
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
24 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 24 años en Emagister.

Materias

  • Comunicación interna
  • Control de calidad
  • Control de gestión
  • Técnicas de formación
  • Calidad del proyecto
  • Chef
  • Dirección de operaciones
  • Gestión de la formación
  • Magistrales
  • Proyecto

Profesores

Profesionales con  amplia experiencia

Profesionales con amplia experiencia

Profesor

Temario

Dirección y gestión de cocina.

  • Control de costes y gastos.
  • Gestión de Recursos Humanos.
  • Organización de cocinas y restauración.
  • Escandallos.
  • Producto y temporadas.
  • Aprovisionamiento y compras.
  • Flujos de trabajo.

Marketing, comunicación interna

  • Marketing y tendencias.
  • Imagen y fotografía en restauración.

Control de calidad, operaciones y servicio

  • Operaciones de cocina y servicio.
  • Organización estratégica.
  • Calidad.
  • Armonías y cata.
  • Carta y gestión ofimática.

Tipos de cocina y modelos de negocio

  • Cocina y modelos de negocio.
  • Cocina operativa.
  • Pastelería, panadería y sus procesos.
  • Tipos de cocina y técnicas.
  • Cómo diferenciarse.
  • Modelos de negocio y éxito. Liderazgo arquitectura de cocinas y negocios de restauración.

Planificación de poryectos, tutorías y prácticas

  • Proyectos y viabilidad económica.
  • Tutorías personalizadas.

Clases magistrales con chefs y profesionales del sector

  • Trabajo fin de curso.

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