Enología para cocineros
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
60h
-
Inicio
Fechas a elegir
- Conocer la historia, evolucion, principales formas de elaboracion y variedades, asi como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber que esperar de un vino, y cuando no esta en las condiciones mas adecuadas. - Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer que sentidos y organos intervienen en la misma. Aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino. - Conocer las tendencias actuales y clasicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan - Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Para trabajadores del régimen general (excluidos autónomos o personal de administraciones públicas).
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Vinos licorosos
- Vinos espumosos
- Enología
- Mecanismos neurofisiológicos
- Tipos de cata
- Vino en la cocina
- Denominaciones de origen
- Cocina creativa
- Nutrición
- Dietética
Temario
TEMA 1. HISTORIA DEL VINO
1.1. ORIGENES
1.2. EPOCA CLASICA
1.3. EDAD MEDIA
1.4. SIGLO XIX
1.5. SIGLO XX
TEMA 2. LA UVA
2.1. INTRODUCCION
2.2. SUS COMPONENTES
2.3. VARIEDADES
2.4. CULTIVO
TEMA 3. ELABORACION Y CRIANZA
3.1. VINIFICACION Y FERMENTACION
3.2. VINOS BLANCOS
3.3. VINOS TINTOS
3.4. VINOS ROSADOS Y CLARETES
3.5. VINOS LICOROSOS
3.6. VINOS ESPUMOSOS
3.7. LICORES
3.8. CRIANZA
TEMA 4. CARACTERISTICAS QUIMICAS Y ORGANOLEPTICAS
4.1. COMPOSICION DEL VINO
4.2. COLORES
4.3. AROMAS
4.4. SABORES
TEMA 5. LA CATA
5.1. DEFINICION Y OBJETIVOS
5.2. TIPOS DE CATA
5.3. MECANISMOS NEUROFISIOLOGICOS
5.4. LA CEREMONIA
5.5. VOCABULARIO
TEMA 6. MARIDAJE
6.1. DEFINICION
6.2. EL VINO EN LA COCINA
6.3. TRADICION
6.4. CONTRASTE O AFINIDAD
6.5. NUEVAS TENDENCIAS
TEMA 7. DENOMINACIONES DE ORIGEN
7.1. MARCO LEGAL DEL VINO EN ESPAñA
7.2. DENOMINACIONES DE ORIGEN CALIFICADAS
7.3. DENOMINACIONES DE ORIGEN
7.4. VINOS DE LA TIERRA
TEMA 8. OTROS CONOCIMIENTOS UTILES
8.1. NUTRICION Y DIETETICA
8.2. COCINA CREATIVA
8.3. NUEVAS MATERIAS PRIMAS
8.4. IDIOMAS
8.5. LOS SERVICIOS
Información adicional
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Enología para cocineros