Escuela de cocina A punto

Escuela de cocina A punto

Sobre el centro

A Punto se definen como “El centro cultural del gusto”. Es un centro madrileño de difusión cultural y gastronómica situado en Chueca en cuyas instalaciones podrás encontrar realizar cursos de cata y cocina, mientras ojeas un libro de temática gastronómica o vitivinícola.

En su Escuela de Cocina se imparten una gran variedad de cursos con el único denominador común de la gastronomía. En ella podrás encontrar cursos de cocina tradicional, cocina del mundo, panadería, repostería, cursos para niños y jóvenes, cursos de cocina en inglés y otras actividades como catas, cenas y cursos intensivos.

Todos la formación es impartida por reconocidos chefs y expertos en la materia y se adaptada a todo tipo de conocimientos, existiendo cursos adaptados tanto a principiantes como a un nivel más avanzado.

Además, A Punto ofrece otro tipo de actividades con un trasfondo relacionado con la gastronomía como rutas gastronómicas por diversas zonas de Madrid para grupos reducidos.

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Cursos destacados

CURSO DE COCINA INTENSIVO NIVEL 3: GRANDES COCINAS DEL MUNDO
Escuela de cocina A punto
  • Curso
  • Madrid
  • Nivel avanzado
  • Fechas a elegir
  • 10 Días

...¿Duración? 10 clases (1 día a la semana) TEMÁTICA: Curso en el que recorreremos las distintas cocinas del mundo aplicando las técnicas básicas de la cocina moderna... Aprende sobre: Cocina peruana, Cocina europea, Cocinas del mundo... Ver más


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CURSO DE COCINA CON ESPECIAS. LA VUELTA AL MUNDO
Escuela de cocina A punto
  • Curso
  • Madrid
  • Nivel avanzado
  • Fechas a elegir
  • 1 Día

...Imparte: Juliana Perpén (Spicy Yuli)  ¿Qué prepararemos? Vindaloo de cordero Curry de langostinosThai Arroz al azafrán iraní Curry de pescado al estilo malayo... Aprende sobre: Cocinas del mundo, Escuela de cocina, Curso de Cocina... Ver más


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CURSO DE COCINA EUROPEA
Escuela de cocina A punto
  • Curso
  • Madrid
  • Nivel avanzado
  • Fechas a elegir

...Imparte: Jesús Almagro  ¿Qué prepararemos? Terrina de foie-gras Cataplana de peixe del algarve con espuma de cilantro Salmón a baja temperatura con emulsión de cítricos... Aprende sobre: Taller cocina, Cocina europea, Técnicas de cocina... Ver más


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CURSO DE LAS NUEVAS VERDURAS
Escuela de cocina A punto
  • Curso
  • Madrid
  • Nivel avanzado
  • Fechas a elegir

...vinagreta ligada de remolacha, acelgas y mizuna, berberechos Minestrone texturizada, con aire de Parmesano Reggiano Tallarines de Nabo Daikon con salsa... Aprende sobre: Técnicas de cocina, Escuela de cocina, Cocina de temporada... Ver más


70
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CURSO DE COCINA JAPONESA
Escuela de cocina A punto
  • Curso
  • Madrid
  • Nivel avanzado
  • Fechas a elegir

...de miso al estilo okinawa Curso de cocina japonesa impartido por Yuki Kobayaki En este curso se enseñarán a preparar cuatro recetas típicas de la cultura japoensa... Aprende sobre: Cocina moderna, Cocinas del mundo, Técnicas de cocina... Ver más


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CURSO DE COCINA PERUANA.
Escuela de cocina A punto
  • Curso
  • Madrid
  • Fechas a elegir
  • 3h

...de remolacha y aceitunas de botija y aguacate ¿Qué prepararemos? Ceviche de conchas Tiradito frito al revés Arroz chaufa Chupe de langostinos Causa limeña... Aprende sobre: Cocina internacional, Alta cocina, Catas de vino... Ver más


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CURSO DE COCINA CHINA
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  • Curso
  • Madrid
  • Fechas a elegir
  • 3h

...Imparte: Miguel de la Fuente  ¿Qué prepararemos? Pato pekinés Gambas agridulces Verduras al estilo de Sichuan Rollos de primavera Pan chino con anguila asada... Aprende sobre: Recetas culinarias, Clases de cocina, Alta cocina... Ver más


70
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CURSO DE ALTA COCINA MEXICANA
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  • Curso
  • Madrid
  • Fechas a elegir
  • 3h

...espuma de chiles y salsa de almendras Limas rellenas de coco Imparte: Rita Sánchez ¿Qué prepararemos? Mole Tortillas de maíz caseras (desde la raíz)... Aprende sobre: Recetas de cocina, Clases de cocina, Cocina internacional... Ver más


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CURSO DE COCINA AMERICANA
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  • Curso
  • Madrid
  • Fechas a elegir
  • 3h

...¿Qué prepararemos? Arepas Ropa vieja Plátano frito Pan de queixo Carrot cake ¿Qué prepararemos? Arepas Ropa vieja Plátano frito Pan de queixo Carrot cake... Aprende sobre: Clases de cocina, Cocina internacional, Recetas culinarias... Ver más


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CURSO DE COCINA ÁRABE
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  • Curso
  • Madrid
  • Fechas a elegir
  • 3h

...Imparte: Rubén Amro  ¿Qué prepararemos? Tagine de cordero Cous cous (al microondas) Mezze: berenjenas ahumadas Harira Baklava Imparte... Aprende sobre: Escuela de cocina, Alta cocina, Clases de cocina... Ver más


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Profesores

A PUNTO  A PUNTO
A PUNTO A PUNTO
Chef

Ana  Lorente
Ana Lorente
redactora jefa de la revista MiVino

Si hay una profesional dentro del mundo del vino y la gastronomía ésa es Ana Lorente. Jefa de redacción de las revistas del grupo editorial Opus Wine y socia de A Punto, con Ana se puede aprender a entender el vino de una manera sencilla y muy práctica, y también con ella aprenderemos a sacarle el máximo partido a nuestras neveras y alacenas. Durante seis meses nos enseñará a hacer un menú completo con el fondo de nevera. Después de sus trucos ya no podremos decir jamás 'no tengo nada en la nevera'

andre  bonnaure
andre bonnaure
chef

André Bonnaure bonnuaure
André Bonnaure bonnuaure
chef

André Bonnaure, heredero de una dinastía de cocineros Franceses, es considerado como uno de los mejor especialistas de foie gras y derivados del pato. Su libro Foie Gras obtuvo en 2007 el premio por el mejor libro de cocina Francesa del mundo por el Gourmand World Cookbook Award.

Andrés  Madrigal
Andrés Madrigal
cocinero profesional

Madrigal tiene 40 años, es joven, siempre ha sido joven. Desde que empezó a trajinar entre fogones de restaurantes vividos como aventura en la época del gran terremoto culinario de Madrid -el Olivo, el Alborada, el Balzac, el Azul Profundo- o madurado en el Madrid gastronómico ya asentado -el Alboroque, el penúltimo, el Bistró Madrigal, el último, recién puesto en marcha-, ningún crítico se ha olvidado de poner "el joven cocinero" tras su nombre y apellido.

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Historia

Nece en 2004 de la experiencia de Sara Cucala y Ana Lorente, conocidas periodistas gastronómicas

Ventajas de estudiar aquí

Puedes entrar en contacto directo con grandes profesionales del mundo de la gastronomía y del vino como Joaquin Felipe del hotel Urban, Pedro Espina del restaurante Soy, Rita Sánchez de la taqueria del alamillo, Miguel Cstanier del restaurante La Taberna de Liria.

Temáticas en las que se especializa

hosteleria, cursos de cocina, historia de la cocina, cursos de sushi, fotografia gastronómica, cursos de iniciación a la cocina, cursos de gin tonic