Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas
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Económico y funcional
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El contenido del curso es interesante y la verdad es que bastante parecido al de la carrera. Desde el centro se han interesado en preguntarme como me va el curso y saber si estoy contenta, por lo que hacen seguimiento.
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Curso
Online
¡Conviértete en especialista en microbiología alimentaria!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
200h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
Aprende todo lo que siempre quisiste saber sobre los microorganismos alimentarios, para así convertirte en un profesional de esta disciplina. Para eso el portal Emagister te ofrecen el curso Especialista en microbiología alimentaria, metodología analítica para alimentos y bebidas, que ha sido formulado y proporcionado por Euroinnova International Online Education, en una modalidad de estudio online, con el que obtendrás una flexibilidad horaria y avanzarás sin interrupciones en tu búsqueda del conocimiento. Además de esto, cuentas con un tutor personal asignado por el centro para que te guíe a lo largo de todo el trayecto educativo.
Este completo curso de seis meses de duración, te capacita para preparar las muestras para su análisis, realizar el recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables. Por otro lado, obtienes toda la información necesaria para poder realizar investigaciones y recuentos de enterobactiaceae lactosa positivas e investigación y recuento de escherichia coli. Profundizas en temas cómo carnes, derivados cárnicos, aves, pescados, mariscos, huevos, leche, cereales, leguminosas, tubérculos y derivados. Este curso en microbiología alimentaria recoge una recopilación y contraste de técnicas internacionales elegidas por sus buenos resultados hasta el momento actual.
Si deseas comenzar ya mismo con esta capacitación, debes ir al botón de “Matricúlate ahora”, completa las casillas con tus datos de contacto y un asesor se comunicará contigo lo antes posible.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
Alcanzar tus metas mediante un aprendizaje ameno y flexible en productos alimentarios con el curso profesional online especialista en microbiología alimentaria, metodología analítica para alimentos y bebidas.
Efectuar la matrícula.
Todas las acciones formativas tienen un contenido didáctico totalmente actualizado y debido al carácter online y a distancia de la formación, el alumno se podrá beneficiar de la flexibilidad de horarios para realizar la misma. Además dispone de un campus virtual en el cuál podrá encontrar todo el material necesario y una tutorización del curso personalizada.
Un asesor se contacta con el interesado y se proporciona toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.
Opiniones
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Económico y funcional
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Alejandro Ros fernandez
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Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Microbiología alimentaria
- Análisis microbiológico
- Productos cárnicos
- Productos lácteos
- Productos de frutería
- Productos de pescadería
- Productos de panadería
- Análisis de muestras
- Microbiología de los alimentos
- Laboratorio de microbiología
- Muestras microbiológicas
- Microorganismos relacionados
- Alteración en alimentos
- Proliferación de microorganismos
- Alimento sensible
- Clasificación de los alimentos
- Etiquetado en seguridad alimentaria
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de los nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
- Historia de la microbiología de los alimentos
- Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Seguridad en la manipulación de microorganismos
- Conceptos relacionados
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIALES PARA EL ANÁLISIS DE MUESTRAS MICROBIOLÓGICAS: EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
- Materiales de laboratorio de microbiología
- Instrumentos y aparatos del laboratorio de análisis clínico
- Material volumétrico
- Equipos automáticos
- Reactivos químicos y biológicos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS RELACIONADOS CON LA ALTERACIÓN EN ALIMENTOS: BACTERIAS, MOHOS Y LEVADURAS
- Bacterias presentes en alimentos
- Hongos
- Otros agentes biológicos presentes en alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRODUCTOS CÁRNICOS
- Introducción a productos de carnicería
- Clasificación de la carne en función del color
- Vacuno
- Ovino y caprino
- Porcino
- Embutidos
- Fermentación cárnica
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRODUCTOS DE PESCADERÍA
- Pescado características generales
- Clasificación y diferenciación de los pescados
- Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación
- Estacionalidad de los pescados
- Deterioro del pescado
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRODUCTOS DE FRUTERÍA
- Frutas características generales
- Clasificación de la fruta
- Hortalizas
- Factores que influyen en la calidad
- La calidad de los productos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
- La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado
- Propiedades físico-químicas de la leche
- Composición bromatológica de la leche
- Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA LECHE: UN ALIMENTO SENSIBLE A LA PROLIFERACIÓN DE MICROORGANISMOS
- Microbiología de la leche
- Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas
- Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores
- La fermentación de los productos lácteos
UNIDAD DIDÁCTICA 10. LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA
- El pan
- Importancia del pan
- Propiedades del pan
- Clasificación de los productos de panadería
- Recepción y Almacenamiento de Materias Primas
- La Mezcla de ingredientes, su amasado y modelado
- Proceso de elaboración de productos de panadería
UNIDAD DIDÁCTICA 11. LAS BEBIDAS
- Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
- Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
- Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales, zumos
- Whiskys
- Ron
- Ginebra
- Vodka
- Brandy
UNIDAD DIDÁCTICA 12. CONSECUENCIAS DE LA PROLIFERACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
- Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
- Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
- Origen de la contaminación de los alimentos
- Los microorganismos y su transmisión
- Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 13. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS
- Cambios químicos provocados por los microorganismos en los alimentos
- Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 14. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Sistemas de envasado
- Los métodos de conservación de los alimentos
- Etiquetado de los productos
UNIDAD DIDÁCTICA 15. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
- Microorganismos y producción de alimentos
- Alimentos fermentados
- Las fermentaciones de carácter alcohólico
- Las fermentaciones de carácter no alcohólico
Información adicional
Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.
Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas