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Cursos en español / USD

APPCC para productos cárnicos

Precio regular: $437

Precio especial: $50

Matrícula Abierta

  • 30h
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Población
Valencia
Dirección
JUAN DE JUANES 46001 ver en google maps
Contacto
BECAS@EMPRENDEBS.COM
www.emprendebs.com
Mapa
Descripción
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL nace con el firme propósito de ofrecer soluciones de capacitación en muy diversos ámbitos y siempre mediante la aplicación de las nuevas tecnologías. Por tanto, el objetivo de la plataforma de enseñanza es dotar al alumno con las destrezas y habilidades indispensables para fomentar su desarrollo y recalificación profesional, en aquellos sectores que presentan un mayor auge y proyección en el mercado laboral de hoy día. Por lo demás, esta entidad confecciona e implementa programas de instrucción destinados tanto a particulares como también a empresas, ofreciendo además la posibilidad de gestionar la formación bonificada mediante los créditos formativos concedidos a empresas. Asimismo, la nutrida oferta de formación se reparte entre una serie de ramas profesionales, tales como: idiomas, informática, ofimática, administración y dirección empresarial, marketing, internet, calidad y medio ambiente, hostelería, alimentación, sociosanitario, educación, comercio, artes gráficas, y un sinfín más de campos laborales y certificaciones profesionales. Teniendo como sede física, Emprende business school articula sus acciones formativas a través de las modalidades docentes presencial, on-line y a distancia. Adicionalmente, este centro permite cursar las distintas propuestas educativas de un modo flexible, ajustándose siempre los programas a los horarios y ritmos de aprendizaje de cada persona. Además, el alumno contará con un seguimiento y atención personalizada a lo largo de todo su proceso de formación.

Ventajas

  • Al finalizar la formación, si eres de España, accederás a una bolsa de trabajo del centro
  • Al ser una formación online, podrás organizar tu tiempo como desees, sin horarios fijos
  • Al terminar la formación recibirás un diploma acreditativo.

Detalles

Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) En la comercialización de Productos Cárnicos. El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la rama de comercialización de productos cárnicos. Sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.

  1 Objetivos   1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos   2 Ámbito de aplicación   2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores   2.2 Utilización   2.3 Definiciones   3 Producción primaria   3.1 Higiene del medio   3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos   3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte   3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal   4 Proyecto y construcción de las instalaciones   4.1 Emplazamiento   4.2 Edificios y salas   4.3 Equipo   4.4 Servicios   5 Control de las operaciones   5.1 Control de los riesgos alimentarios   5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene   5.3 Requisitos relativos a las materias primas   5.4 Envasado   5.5 Agua   5.6 Dirección y supervisión   5.7 Documentación y registros   5.8 Procedimientos para retirar alimentos   5.9 Cuestionario: Cuestionario repaso T1 al T5   6 Instalaciones   6.1 Mantenimiento y limpieza   6.2 Programa de limpieza   6.3 Sistemas de lucha contra las plagas   6.4 Tratamiento de los desechos   6.5 Eficacia de la vigilancia   7 Instalaciones - higiene personal   7.1 Estado de salud   7.2 Enfermedades y lesiones   7.3 Aseo personal   7.4 Comportamiento personal   7.5 Visitantes   8 Transporte   8.1 Consideraciones generales   8.2 Requisitos   8.3 Utilización y mantenimiento   9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores   9.1 Identificación de los lotes   9.2 Información sobre los productos   9.3 Etiquetado   9.4 Información a los consumidores   10 Capacitación   10.1 Conocimientos y responsabilidades   10.2 Programas de capacitación   10.3 Instrucción y supervisión   10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos   11 Sistema de análisis de peligros   11.1 Preámbulo   11.2 Definiciones   11.3 Principios del sistema de HACCP   11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP   11.5 Aplicación   11.6 Cuestionario: Cuestionario repaso T6 al T11   12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos   12.1 Introducción   12.2 Definición de criterios microbiológicos   12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos   12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos   12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos   12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios   12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación   12.8 Presentación de informes   13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos   13.1 Introducción   13.2 Ámbito de aplicación   13.3 Definiciones   13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos   13.5 Directrices para la aplicación   14 Caso Práctico   14.1 Caso práctico   15 APPCC para productos cárnicos   15.1 Introducción   15.2 Documentación de un sistema APPCC y una GPCH   15.3 Requisitos para una práctica correcta de higiene   15.4 Condiciones aplicables a los productos   15.5 Aspectos a contemplar   16 Formación de trabajadores   16.1 Responsables del diseño y ejecución de las actividades   16.2 Actividades formativas y su contenido   16.3 Medidas de control   16.4 Registros   17 Condiciones y mantenimiento de locales y equipos   17.1 Condiciones y mantenimiento de los establecimientos   17.2 Actividades a realizar   17.3 Medidas de control   17.4 Registros   18 Limpieza y desinfección   18.1 Actividades a realizar   18.2 Medidas de control   18.3 Registros   19 Control de plagas   19.1 Actividades a realizar   19.2 Medidas de control   19.3 Registros   20 Abastecimiento de agua   20.1 Actividades a realizar   20.2 Medidas de control   20.3 Registros   21 Buenas prácticas de manipulación y elaboración   21.1 Condiciones sanitarias de manipulación y comercialización   21.2 Medidas de control   21.3 Registros   22 Trazabilidad   22.1 Trazabilidad   22.2 Actividades a contemplar   22.3 Registros   23 Requisitos para un plan APPCC   23.1 Introducción   23.2 Requisitos generales   23.3 Descripción del producto   23.4 Uso de los productos y población de destino   23.5 Diagramas de flujo

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de APPCC para productos cárnicos por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. El alumno debe ponerse en contacto con el centro enviando un mail donde figure el nombre completo, DNI, email y nombre del curso al email BECAS@EMPRENDEBS.COM

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