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    Curso Online de Certificado Manipulador de Alimentos + Alérgenos- INN Formación

    Precio regular: 199€

    Precio especial: 29€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 3 Meses
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    INN Formación
    Población
    Talavera De La Reina
    Dirección
    Avenida del Príncipe 58 , Talavera de la Reina 45600 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Inn-formación se constituye con el objetivo principal de confeccionar, gestionar e implementar acciones de capacitación en un amplio número de áreas educativas. Con el apoyo de un equipo docente altamente cualificado y multidisciplinar, esta escuela lleva a cabo programas de formación que tienen como rasgo distintivo la innovación de los contenidos y las competencias impartidas, debido a lo cual los materiales didácticos estás sujetos a una revisión y actualización, acorde con la modificaciones acontecidos en un mercado laboral cada vez más exigente y cambiante. Con todo ello se pretende habilitar al alumno con las destrezas y capacidades indispensables para desarrollar su desempeño en aquellos sectores profesionales con un mayor auge en la actualidad. Por lo demás, la estrategia formativa del centro se despliega a través de una amplia gama de categorías temáticas, dentro de las cuales cabría remarcar: administración y dirección de empresas, marketing, acción comercial, idiomas, salud y bienestar, educación, informática, comunicación, deportes, diseño, estética, finanzas, gastronomía, industria alimentaria, programación, recursos humanos, y un sinfín más de ramas profesionales. Teniendo como sede física Talavera de la Reina, Inn-formación apuesta por articular su plataforma de enseñanza por medio de las modalidades docente on-line y a distancia, debido a lo cual el alumno podrá llevar a cabo todo su proceso educativo desde su hogar, recibiendo en su domicilio todos los materiales de aprendizaje. Asimismo, dispondrá de un tutor personalizado y un servicio de consultas, que resolverán las dudas que surjan durante el estudio. En cuanto a la metodología, ésta presenta un enfoque práctico, de manera que los contenidos teórico-técnicos tienen una aplicabilidad en entornos reales de trabajo.

    Ventajas

    • Dispondrás de un tutor personal que te asesorará y te resolverá todas las dudas que tengas
    • Incluye Acceso a nuestro Campus durante 4 meses
    • Incluye la expedición del Diploma Sin horarios fijos, realiza el curso cuando y como desees
    • Recibe un diploma acreditativo al finalizar el curso.

    Detalles

    ¿Quieres formarte para trabajar en el ámbito de la cocina? ¿Te gustaría obtener tu certificado de manipulador de alimentos fácilmente? Ahora puedes cumplir tu sueño con este Curso Online de Certificado Manipulador de Alimentos + Alérgenos, impartido por el prestigioso centro Inn Formación.

    En 2010 se modificó el sistema de formación para la obtención del carné de manipulador de alimentos. Hasta ese momento eran las administraciones públicas las únicas encargadas de proporcionar la formación, pero ya no es así.

    En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que no tiene caducidad, y que se puede realizar de forma online.

    Además la Nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), establece que todas las empresas operadoras de colectividades tendrán que informar de los alérgenos que contengan sus platos, por lo que realizar una formación previa es imprescindible.

    ¿Quieres hacerte con esta oferta? Compra el curso a través del botón de “compra ya” y el centro te enviará un código para poder acceder a la formación.

    CERTIFICADO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

     

    TOTAL HORAS FORMATIVAS: 25

     

    1 Enfermedades transmitidas por los alimentos

    1.1 Introducción Normativa legal Definiciones

    1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología

    1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano

    1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II

    1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III

    1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales

    1.7 Infecciones alimentarias bacterianas

    1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II

    1.9 Infecciones alimentarias por parásitos

    1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

     

    2 Alteración y contaminación de alimentos

    2.1 Alteración de alimentos

    2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes

    2.3 Contaminación de alimentos por bacterias

    2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus

    2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica

    2.6 Fuentes de contaminación bacteriana

    2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

    2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II

    2.9 Refrigeración y congelación

    2.10 Refrigeración y congelación II

    2.11 Métodos que utilizan el calor

    2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo

    2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío - Radiaciones y otros

    2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.

     

    3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

    3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal

    3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención

    3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria

    3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II

    3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III

    3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene

    3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección

    3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección

    3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización

    3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II

    3.11 Manejo de residuos

    3.12 La responsabilidad de la empresa

    3.13 La responsabilidad de la empresa II

    3.14 La responsabilidad de la empresa III

    3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria

    3.16 Cuestionario: Cuestionario final

     

    CERTIFICADO ALERGIAS E INTOLERANCIAS

     

    MÓDULO I: ALERGIAS E INTOLERANCIAS

    1 Alergias e intolerancias alimentarias   

         1.1 Definiciones y conceptos básicos

         1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias

         1.3 Calidad de vida. Restricciones

         1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias

     

    2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa   

         2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias

         2.2 Manipulación y características

         2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

     

    3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias   

         3.1 Selección de productos

         3.2 Contaminación cruzada

         3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies

         3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

     

    4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento   

         4.1 Disposiciones nacionales

         4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación

         4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación

     

    5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación   

         5.1 APPCC

         5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos

         5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC

         5.4 Gestión de alérgenos

         5.5 Etiquetado

         5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados

         5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración

         5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos

     

    6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación   

         6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS

         6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO

         6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL

         6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación

         6.5 Cuestionario: Cuestionario final

     

    MÓDULO II: APPCC EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN

    1 Objetivos   

         1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos

     

    2 Ámbito de aplicación   

         2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores

         2.2 Utilización

         2.3 Definiciones

     

    3 Producción primaria   

         3.1 Higiene del medio

         3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos

         3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte

         3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal

     

    4 Proyecto y construcción de las instalaciones   

         4.1 Emplazamiento

         4.2 Edificios y salas

         4.3 Equipo

         4.4 Servicios

     

    5 Control de las operaciones   

         5.1 Control de los riesgos alimentarios

         5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene

         5.3 Requisitos relativos a las materias primas

         5.4 Envasado

         5.5 Agua

         5.6 Dirección y supervisión

         5.7 Documentación y registros

         5.8 Procedimientos para retirar alimentos

     

    6 Instalaciones   

         6.1 Mantenimiento y limpieza

         6.2 Programa de limpieza

         6.3 Sistemas de lucha contra las plagas

         6.4 Tratamiento de los desechos

         6.5 Eficacia de la vigilancia

     

    7 Instalaciones - higiene personal   

         7.1 Estado de salud

         7.2 Enfermedades y lesiones

         7.3 Aseo personal

         7.4 Comportamiento personal

         7.5 Visitantes

     

    8 Transporte   

         8.1 Consideraciones generales

         8.2 Requisitos

         8.3 Utilización y mantenimiento

     

    9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores   

         9.1 Identificación de los lotes

         9.2 Información sobre los productos

         9.3 Etiquetado

         9.4 Información a los consumidores

     

    10 Capacitación   

         10.1 Conocimientos y responsabilidades

         10.2 Programas de capacitación

         10.3 Instrucción y supervisión

         10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos

     

    11 Sistema de análisis de peligros   

         11.1 Preámbulo

         11.2 Definiciones

         11.3 Principios del sistema de HACCP

         11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP

         11.5 Aplicación

     

    12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos   

         12.1 Introducción

         12.2 Definición de criterios microbiológicos

         12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos

         12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos

         12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos

         12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios

         12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación

         12.8 Presentación de informes

     

    13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos   

         13.1 Introducción

         13.2 Ámbito de aplicación

         13.3 Definiciones

         13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos

         13.5 Directrices para la aplicación

     

    14 Caso Práctico   

         14.1 Caso práctico

         14.2 Cuestionario: Cuestionario final




    Condiciones

    Esta oferta es válida para 1 persona por el Curso Online de Certificado Manipulador de Alimentos + Alérgenos, por el cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía estos códigos a formacion@grupoinn.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

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