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Curso Online de Enología para Cocineros

$42

  • 3 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
UADIN
Población
Zaragoza
Dirección
Avda. Duquesa Villahermosa, 117 50009 ver en google maps
Contacto
jbergua@formatel.es
http://www.uadin.com/
Mapa
Descripción
“Universidad Abierta de Desarrollo e Innovación” Una nueva visión y una nueva forma de entender la formación. Especialistas en formación a distancia y formación para empresas. Nuestro compromiso es la formación y la satisfacción de nuestros alumnos para los que dedicamos todos nuestros recursos.

Ventajas

  • Conocerás las tendencias actuales y clásicas de maridajes
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

Detalles

Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma. Aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan
Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia

UD1. Historia del vino

1.1 Orígenes

1.2 Época clásica.

1.3 Edad media.

1.4 Siglo XIX.

1.5 Siglo XX.

UD2. La uva

2.1 Introducción.

2.2 Sus componentes.

2.3 Variedades.

2.4 Cultivo.

UD3. Elaboración y crianza

3.1 Vinificación y fermentación.

3.2 Vinos blancos.

3.3 Vinos tintos.

3.4 Vinos rosados y claretes.

3.5 Vinos licorosos.

3.6 Vinos espumosos.

3.7 Licores.

3.8 Crianza.

UD4. Características químicas y organolépticas

4.1 Composición del vino.

4.2 Colores.

4.3 Aromas.

4.4 Sabores.

UD5. La cata

5.1 Definición y objetivos.

5.2 Tipos de cata.

5.3 Mecanismos neurofisiológicos.

5.4 La ceremonia.

5.5 Vocabulario.

UD6. Maridaje

6.1 Definición.

6.2 El vino en la cocina.

6.3 Tradición.

6.4 Contraste o afinidad.

6.5 Nuevas tendencias.

UD7. Denominaciones de origen

7.1 Marco legal del vino en España.

7.2 Denominaciones de origen calificadas.

7.3 Denominaciones de origen.

7.4 Vinos de la tierra.

UD8. Otros conocimientos útiles

8.1 Nutrición y dietética.

8.2 Cocina creativa.

8.3 Nuevas materias primas.

8.4 Idiomas.

8.5 Los servicios. 

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Enología para Cocineros

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a jbergua@formatel.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

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