GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Descripción

  • Tipología

    Título propio

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

La producción de alimentos es uno de los sectores más dinámicos e importantes de nuestro país. El desarrollo que viene experimentando las industrias de alimentos y los servicios de alimentación y afines requiere de una visión integrada y especializada que asegure la calidad, seguridad e inocuidad de los productos y los procesos. Hoy tanto los consumidores como los organismos de vigilancia son cada vez más exigentes en todo lo relacionado con la inocuidad de los alimentos. Lo anterior ha dado lugar a la demanda de profesionales especializados para ocupar puestos técnicos de aseguramiento de la calidad que garanticen un diseño correcto, así como el desarrollo, implementación y auditoría de los diferentes sistemas y/o normas de calidad, higiene y seguridad e inocuidad alimentaria.

Conscientes de ello, se ha programado el presente diplomado en GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA, con el aval académico de universidades e instituciones académicas de prestigio.

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Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Graduado escolar / ESO o en último curso, Bachillerato o en último curso, CFGM, FP1 o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso

Instalaciones y fechas

Ubicación

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Desarrollar en el alumno las competencias requeridas por medio de la interiorización de los
conocimientos de Inocuidad Alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura, el Sistema HACCP para
la Industria Alimentaria y la Norma Técnica BRC.

El Programa Académico en GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA se ha concebido para Profesionales
de las carreras de Industrias Alimentarias, Biología, Ingeniería Agroindustrial, Químicos, otras carreras
afines. Gerentes, jefes, supervisores y personal técnico involucrado en actividades relacionadas con
alguna etapa de la cadena alimentaria: Producción primaria, transporte, almacenamiento, procesamiento,
distribución, comercialización, expendio o provisión de insumos para el sector alimentario.

Estudios a nivel técnico o superior (concluido, inconcluso o cursando) o constancia de experiencia laboral mínima de un año.

TRIPLE CERTIFICACIÓN

FIDE, FEX y por la universidad o institución que nos avala el programa.

Opciones para triple certificación: Universidad Nacional San Luis Gonzaga (Perú); Universidad CESUMA (México); Centro Universitario Incarnate Word (México); Facultade Do Centro Oeste Paulista - FACOP (Brasil)

Los programas de FIDE son 100% virtual y tienen el aval académico de universidades de varios paises, las cuales certificarán al alumno al culminar el programa. Trabajamos aplicando los estándares de calidad internacionales ISO 9001 e ISO 21001 para organizaciones educativas, con el fin de asegurar que nuestros procesos y servicios educativos satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros grupos de interés.

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2022

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

Materias

  • Calidad alimentaria
  • Calidad de los alimentos
  • Higiene
  • Seguridad alimentaria
  • Higiene alimentaria

Temario

Módulo I Buenas prácticas en la producción de campo Capítulo 1. Buenas Prácticas Agrícolas Capítulo 2. Buenas Prácticas en la Producción Pecuaria Capítulo 3. Protocolos Internacionales: Global GAP Módulo II Buenas prácticas de manipulación y manufactura de alimentos Capítulo 1. Legislación Alimentaria Capítulo 2. Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos Capítulo 3. Interpretación de la Norma aplicable para Servicios de Alimentación Capítulo 4. Vigilancia y Control Sanitario Capítulo 5. Buenas Prácticas de Manufactura Capítulo 6. Enfermedades Transmitidas por Alimentos Módulo III Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento Capítulo 1. La Normalización de las Actividades de Limpieza y Saneamiento Capítulo 2. Limpieza y Desinfección Capítulo 3. Elementos Limpiadores y Desinfectantes Capítulo 4. Modelos de Manuales POES Módulo IV Manejo y control de plagas Capítulo 1. Conociendo las principales Plagas Capítulo 2. Manejo Integrado de Plagas Capítulo 3. Programa de Control de Plagas Módulo V Introducción al sistema HACCP y la inocuidad alimentaria – ISO 22000 Capítulo 1. Historia y Antecedentes del Sistema HACCP Capítulo 2. Los 7 Principios HACCP Capítulo 3. Aplicación del Sistema HACCP, Diseño e Implementación del Plan HACCP según la Normatividad Peruana Capítulo 4. La Norma ISO 22000:2005 para la Seguridad Alimentaria Módulo VI Norma mundial de seguridad alimentaria BRC y la auditoría alimentaria Capítulo 1. Primeros Pasos con la Norma BRC Capítulo 2. Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria Capítulo 3. Instalaciones de la Planta Capítulo 4. Prácticas Sanitarias Capítulo 5. Almacenamiento y Control del Producto Capítulo 6. Control de Procesos y el Personal Capítulo 7. La Auditoría Alimentaria

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