Grado Medio de Cocina (LOGSE)

Ciclo de grado medio

En Oviedo

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Ciclo medio de FP

  • Lugar

    Oviedo

  • Horas lectivas

    2000h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Este profesional será capaz de:
Ejecutar las elaboraciones culinarias.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
Determinar las necesidades para la producción en cocina.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Oviedo (Asturias)
Ver mapa
C/ PEDRO A. MENENDEZ, 1 . 1º, 33004

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Cocinero.
Jefe de partida.
Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

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Opiniones

Materias

  • Pastelería
  • Repostería
  • Producción
  • Higiene
  • Conservacion
  • Alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Procesos
  • Emprendedora
  • Preelaboración
  • Gastronómicas
  • Productos culinarios

Temario

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

  1. Ofertas gastronómicas.
  2. Preelaboración y conservación de alimentos.
  3. Técnicas culinarias.
  4. Procesos básicos de pastelería y repostería.
  5. Productos culinarios.
  6. Postres en restauración.
  7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  8. Formación y orientación laboral.
  9. Empresa e iniciativa emprendedora.
  10. Formación en centros de trabajo.

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