INAI03 OPERACIONES BÁSICAS EN LA PREPARACIÓN PARA LA VENTA DE PRODUCTOS DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Taller intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
310h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
Este curso ofrece formación inicial para desarrollar tareas básicas en carnicería y charcutería, incluyendo técnicas de corte, preparación, manipulación y presentación de productos. Además, se abordan buenas prácticas de higiene y conservación, enfocadas a la atención en el punto de venta.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar las operaciones básicas de despiece, elaboración charcutera y almacenaje de productos cárnicos, así como la limpieza y mantenimiento de los equipos utilizados y el acondicionamiento de los productos para su venta cumpliendo en todo momento con la normativa técnico-sanitaria vigente.
Toda persona interesada en realizar una formación eminente práctica que le permita acceder a un puesto de trabajo en carnicería
No se exige ningún requisito para acceder a la formación, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Requisitos comunes:
• Edad: > de 16 años. Los menores de edad deben aportar autorización del tutor/a legal. Se admitirán un máximo de dos alumnos /as por grupo.
• Formación mínima: No requerida
• Idioma: Español equivalente a A2, lectura y escritura.
• Identificación: DNI/NIE.
• Aviso: En los cursos de frescos y de carretillas se manejan equipos y herramientas que pueden resultar potencialmente peligrosos.
A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
Te permite realizar una formación muy práctica, en un centro de formación de referencia como es Mercamadrid y para capacitarte en una profesión con un amplio futuro profesional
Se te enviará un email con la información completa del curso en menos de 24 horas.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Charcutería
- Carnicería
- Punto de Venta
- Productos cárnicos
- Conservacion
Profesores
José Antonio Haba
Formador carnicería
Especialista en producto fresco desde hace más de 10 años. Soy formador en Mercamadrid desde 2022, y he impartido cursos de carnicería, charcutería y personal polivalente en producto fresco. Disfruto enseñando una profesión con tantas salidas laborales para nuestro alumnado.
Rocío López
Profesora seguridad alimentaria - teoría frescos
Soy veterinaria con más de 14 años de experiencia en seguridad alimentaria, calidad, explotaciones alimentarias Desde 2023 soy docente homologado en Mercamadrid, impartiendo cursos de frescos, seguridad alimentaria, calidad e higiene.
Temario
Módulo 1 Despiece básico de productos cárnicos.
Módulo 2 Preparación de productos de carnicería para venta.
Módulo 3 Preparación de productos de charcutería para venta.
Módulo 4 Prevención de riesgos laborales
Contenidos prácticos en la modalidad presencial:
El curso incluye clases prácticas en las instalaciones del Aula/taller con las que cuenta el Centro de Formación en Mercamadrid y con la materia prima adquirida en los mercados centrales, suficientemente amplia en volumen y variedad, para que el alumnado pueda adquirir las destrezas necesarias para desempeñar las tareas propias del oficio.
A desarrollar en el Aula Taller de Almacén existente dentro del propio centro de formación y en el Aula Taller de Comercio minorista.
Se llevarán a cabo prácticas con carretilla frontal y transpaletas.
Capacidades que se enseñan:
Aplicación práctica del sistema APPCC y Guías de prácticas correctas de higiene
Normas de higiene
Identificación variedades, categorías, etc.
Tipos de productos
Preparación de productos
Presentación comercial
Envasado y etiquetado
Atención al cliente.
Se incluye VISITA GUIADA a los mercados mayoristas, en horas de plena actividad. Acompañados por profesionales de Mercamadrid, los alumno/as conocerán de primera mano el funcionamiento de los Mercados y su amplia y diversa oferta de productos. Aprenderán, en un entorno real, cómo se desarrollan la actividades comerciales, el almacenaje, exposición y presentación de los productos, y escucharán las explicaciones que ofrecen los propios profesionales del mercado. Con esta visita se consigue un aprendizaje más directo y real, de la mano de los mejores profesionales.
Realización de ejercicios prácticos y/o teóricos prácticos en relación con los contenidos del curso.
Realización de prácticas en aplicación de todo lo desarrollado en el ámbito teórico. En este sentido es de destacar las clases eminentemente prácticas en talleres donde los alumnos y alumnas pueden poner en práctica todo lo aprendido en las aulas teóricas.
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INAI03 OPERACIONES BÁSICAS EN LA PREPARACIÓN PARA LA VENTA DE PRODUCTOS DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA