Iniciación en Cata de Vinos y Maridaje
Curso
En Almuñécar
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Almuñécar
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Horas lectivas
15h
Objetivo del curso: Capacitar a todos los profesionales en contacto con el vino para mejorar en la selección, asesoramiento al consumidor y venta. Conocer las relaciones entre el vino y otros productos para poder ayudar al cliente a decidir en la elección. Mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales relacionados con el sector.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Técnicas olfativas
Temario
METODOLOGÍA:
La impartición del curso es teórico práctica en modalidad presencial.
CONTENIDOS:
MÓDULO I: TÉCNICAS DE CATA DE VINOS.
- ¿Degustación o cata?
- Técnicas de cata.
- Fases de la cata: visual, olfativa y gustativa.
- Percepción de aromas esenciales.
MODULO II: CATA DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS.
- Elaboración de vinos blancos. Elaboración especial: fermentación en barrica.
- Cata de vinos blancos jóvenes.
- Elaboración de vinos rosados.
- Cata de vinos rosados.
MODULO III: VINOS TINTOS JÓVENES Y CRIANZAS.
- Elaboración del vino tinto.
- Elaboración especial: Maceración Carbónica.
- Métodos de crianza y envejecimiento.
- Cata de tintos jóvenes (uno elaborado mediante maceración carbónica), crianza, reserva y gran reserva.
MODULO IV: MARIDAJE DE JAMON Y VINO.
- Introducción de la historia y evolución del cerdo ibérico.
- Variedades físicas del cerdo ibérico.
- Denominaciones de Calidad del jamón.
- Cata de jamón serrano e ibérico de bellota .Maridaje con cava, fino, tinto joven y crianza.
MÓDULO V: VISITA A BODEGA.
- Ver "in situ" el proceso de elaboración del vino, desde la cepa a la copa.
- Visita a viñedo y bodega.
- Cata de vinos de diferentes vinificaciones.
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