Iniciación en Cata de Vinos y Maridaje

Curso

En Almuñécar

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Almuñécar

  • Horas lectivas

    15h

Objetivo del curso: Capacitar a todos los profesionales en contacto con el vino para mejorar en la selección, asesoramiento al consumidor y venta. Conocer las relaciones entre el vino y otros productos para poder ayudar al cliente a decidir en la elección. Mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales relacionados con el sector.

Instalaciones y fechas

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Almuñécar (Granada)
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18690

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Materias

  • Técnicas olfativas

Temario

METODOLOGÍA:

La impartición del curso es teórico práctica en modalidad presencial.

CONTENIDOS:

MÓDULO I: TÉCNICAS DE CATA DE VINOS.

- ¿Degustación o cata?
- Técnicas de cata.
- Fases de la cata: visual, olfativa y gustativa.
- Percepción de aromas esenciales.

MODULO II: CATA DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS.

- Elaboración de vinos blancos. Elaboración especial: fermentación en barrica.
- Cata de vinos blancos jóvenes.
- Elaboración de vinos rosados.
- Cata de vinos rosados.

MODULO III: VINOS TINTOS JÓVENES Y CRIANZAS.

- Elaboración del vino tinto.
- Elaboración especial: Maceración Carbónica.
- Métodos de crianza y envejecimiento.
- Cata de tintos jóvenes (uno elaborado mediante maceración carbónica), crianza, reserva y gran reserva.

MODULO IV: MARIDAJE DE JAMON Y VINO.

- Introducción de la historia y evolución del cerdo ibérico.
- Variedades físicas del cerdo ibérico.
- Denominaciones de Calidad del jamón.
- Cata de jamón serrano e ibérico de bellota .Maridaje con cava, fino, tinto joven y crianza.

MÓDULO V: VISITA A BODEGA.

- Ver "in situ" el proceso de elaboración del vino, desde la cepa a la copa.
- Visita a viñedo y bodega.
- Cata de vinos de diferentes vinificaciones.

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