INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO EN NUTRICIÓN, ENFERMEDADES CRÓNICAS Y ENVEJECIMIENTO SALUDABLE

Competencias
Generales

- Capacidad para valorar y aplicar la calidad científica de los estudios en función del diseño de los ensayos clínicos y la potencia de las variables analizadas en la práctica profesional.
- Capacidad para diseñar y elaborar un proyecto de investigación clínico-biológico.
- Habilidad para escribir y comunicar trabajos científicos.
- Capacidad de diseñar acciones para utilizar los resultados de investigación en el contexto clínico.
- Capacidad para trabajar en equipos interdisciplinares, colaborar con otros investigadores y, al mismo tiempo, actuar de manera autónoma y con iniciativa, así como interactuar con otras especialidades médicas y asesorarlas.
- Habilidad para identificar avances tecnológicos potenciales y conocer los procedimientos y mecanismos necesarios para transferirlos a la medicina, la dietética o la empresa.

Específicas

- Capacidad para profundizar en los avances fisiopatológicos del tratamiento de las enfermedades y del envejecimiento saludable.
- Capacidad para conocer los avances en los efectos de los diferentes patrones dietéticos, alimentos y nutrientes, así como de los otros determinantes de la salud, para su aplicación en la práctica profesional.
- Capacidad para actualizar los conocimientos sobre patologías relacionadas con los trastornos alimentarios (anorexia y obesidad), así como sobre la relación entre nutrición, factores de riesgo vascular, enfermedad cardiovascular y cáncer, y de aplicar las prescripciones apropiadas para prevenirlas o tratarlas.
- Capacidad para profundizar en el conocimiento de los avances sobre dietas personalizadas en relación con diversos factores de salud (patologías que requieran alimentación especial, edad, intolerancias, alergias); factores geosociales (país de origen y religión); factores de riesgo vascular (características fenotípicas) y polimorfismos genéticos (características genotípicas).
- Capacidad para profundizar en el conocimiento de los efectos (saludables o perjudiciales) de los alimentos según la composición, fuente (alimentos ecológicos), mantenimiento, procesamiento y preparación (técnicas de cocción), así como del análisis microbiológico y parasitológico de los alimentos y del papel de la microflora intestinal, y para aplicarlos en la práctica profesional.
- Capacidad para profundizar en el conocimiento de los avances relativos a los aspectos bioéticos y legales de la alimentación, los mercados y la economía de la alimentación.
- Capacidad para diseñar nuevos alimentos (tecnología de análisis de alimentos y de desarrollo industrial) y evaluar su utilidad en la práctica.
- Capacidad para confeccionar un plan de negocio para el desarrollo de nuevos productos, servicios o empresas.
- Capacidad para profundizar en los conocimientos del análisis estadístico de los estudios nutricionales, caso-control, cohortes, intervención, metaanálisis y revisiones sistemáticas.
- Capacidad para profundizar en los conocimientos de salud pública, ecología y sostenibilidad, así como para reconocer los principales factores poblacionales relacionados con la salud, la enfermedad, los patrones dietéticos, los alimentos y los nutrientes.
- Capacidad para profundizar en el conocimiento de la relación entre la población y el medio en que vivimos (ecología), así como en el del mantenimiento de los sistemas biológicos del entorno a lo largo del tiempo.
- Capacidad para aplicar la metodología de las TIC en la relación entre nutrición, enfermedades crónicas y envejecimiento, y también en las relaciones entre los individuos.
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