Jefe de cocina (CON PRÁCTICAS)
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
400h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te gusta la cocina? En Emagister te presentamos un curso donde logaras adquirir los conocimientos y herramientas necesarios para convertirte en un jefe de cocina. Impartido por la reconocida Únicas Formacion Sl, esta formación se cursa en modalidad online con una duración de cuatro meses. Durante los cuales estudiaras a través de clases virtuales dictadas por docentes expertos en cocina y contaras con un campus online en el cual podrás acceder a materiales didácticos y clases gravadas.
Aprenderás las técnicas culinarias más avanzadas, la gestión de los recursos en la cocina, la organización y planificación de los menús, la creatividad en la creación de platos y la gestión de equipos de trabajo. Además, te formaras en la gestión de costos, la optimización de procesos y la garantía de calidad en la cocina. Te preparas para liderar con éxito un equipo y destacarte en la industria culinaria. Te capacitas para llevar a cabo tareas de jefe de cocina como son, la supervisión del personal o la planificación de los menús, teniendo en cuenta en todo caso la importancia del equilibrio dietético y proceder a la realización de todas las tareas propias de este profesional con higiene, seguridad y calidad.
Impulsa tu carrera como jefe de cocina, para lograrlo solo debes hacer clic en el botón de "Pide información" y completar el formulario con tus datos para que uno de los asesores de Emagister se comunique contigo para brindarte toda la información que necesitas.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Con este curso se pretende que el alumno se familiarice con el puesto de jefe de cocina, conozca sus funciones, sus herramientas, y por otra parte que desarrolle las destrezas necesarias para poder realizar tal profesión.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Jefe de cocina
- Aprovisionamiento
- Calidad alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Servicios
- Hostelería
- Restauración
- Higiene de alimentos
- Elaboración de platos
- Operaciones básicas de cocina
- Servicios en restaurante
- Acabado de platos
Temario
- 1.1. Diseño de las instalaciones
- 1.2. El local
- 1.3. Análisis de la normativa
- 2.1. Aforos y montajes posibles
- 2.2. Distribución de los espacios
- 2.3. Recursos materiales
- 2.4. Circuitos de trabajadores y clientes
- 2.5. Nuevas tendencias en las instalaciones y diseño de los establecimientos de restauración
- 3.1. Catering-banqueting y eventos en restauración. Normativa vigente
- 3.2. Operaciones previas a la organización de catering y eventos
- 3.3. Determinación de las necesidades de géneros y materias primas
- 4.1. Deontología profesional
- 4.2. Selección y justificación de los recursos humanos
- 4.3. Servicios complementarios
- 4.4. Planificación de operaciones posteriores al evento
- 4.5. Organización de los recursos humanos
- 5.1. Análisis de la información, la orden de servicio, los memorándums, los datos, las expectativas del cliente y la calidad del servicio
- 5.2. Reservas
- 5.3. La coordinación interdepartamental
- 5.4. Determinación del tipo de
- 5.5. Control de las operaciones de montaje
- 6.1. La información en el
- 6.2. Control de los puntos críticos, detección, soluciones en el preservicio y servicio
- 6.3. Coordinación sobre las operaciones de recepción y asesoramiento al cliente
- 6.4. Coordinación de operaciones de atención de quejas, reclamaciones, sugerencias e imprevistos
- 7.1. Control de los puntos críticos y detección de soluciones en el postservicio
- 7.2. Coordinación de las operaciones de servicio y atención al cliente
- 7.3. Documentación asociada al servicio
- 8.1. El protocolo: definición y tipos
- 8.2. El protocolo en restauración
- 8.3. El protocolo en la mesa
- 8.4. El protocolo en la organización de eventos
- 8.5. Protocolo institucional
- 8.6. Ordenación de las banderas dentro de los actos protocolarios
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Jefe de cocina (CON PRÁCTICAS)