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MAESTRÍA INTERNACIONAL EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA (ENCARGADO DE BAR + ENCARGADO DE PUB + ENCARGADO DE RESTAURANTE)

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
4.7
7 opiniones
  • Han sido muy amables y siempre a disposición del alumno. Además he aprendido y mejorado mas sobre la dirección de restaurantes.
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  • He disfrutado aprendiendo y cada minuto dedicado a la maestría ha valido la pena.
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  • Esta maestría me ha ayudado a poder ascender en mi puesto de trabajo. Era necesario tener unos conocimientos que yo desconocía, pero gracias a este curso he conseguido formarme en ellos
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Master

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  • Tipología

    Master

  • Metodología

    A distancia

  • Campus online

    Sí

  • Envío de materiales de aprendizaje

    Sí

¿Trabajas en la hostelería? ¿Te gustaría adquirir nuevos conocimientos para ocupar cargos directivos?

Emagister junto con la Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y la Marina Baixa, tienen el placer de invitarte a ser parte de la triple titulación de maestría internacional en dirección y gestión de establecimientos de hostelería (encargado de bar + encargado de pub + encargado de restaurante). Formación que te brindara todos los conocimientos necesarios para que desempeñes labores ejecutivas en cuanto a la logística de alimentos y bebidas de los hoteles.

Durante este programa, podrás disponer de conocimientos y habilidades para la atención al cliente, así como el estudio financiero de apertura de establecimientos de bares o restaurantes. Por otra parte, contarás con herramientas para gestionar la dirección de personal y programas de recursos humanos que incrementen el desempeño laboral de los trabajadores.

Si quieres ser parte de este curso, pero tienes preguntas acerca del centro de estudios o de la metodología impartida, solo debes ingresar a Emagister.com.

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  • LEHBMAS008.pdf

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Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica la “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA (ENCARGADO DE BAR + ENCARGADO DE PUB + ENCARGADO DE RESTAURANTE)”, de HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

ESNECA BUSINESS SCHOOL, desde noviembre de 2016, y siguiendo su apuesta por la calidad, ha sido reconocida con el sello ICEEX de la excelencia y la calidad de la formación. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

La Titulación puede disponer de la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo).

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Opiniones

4.7
excelente
  • Han sido muy amables y siempre a disposición del alumno. Además he aprendido y mejorado mas sobre la dirección de restaurantes.
    ← | →
  • He disfrutado aprendiendo y cada minuto dedicado a la maestría ha valido la pena.
    ← | →
  • Esta maestría me ha ayudado a poder ascender en mi puesto de trabajo. Era necesario tener unos conocimientos que yo desconocía, pero gracias a este curso he conseguido formarme en ellos
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100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Dionisio Flores

5.0
28/06/2021
Sobre el curso: Han sido muy amables y siempre a disposición del alumno. Además he aprendido y mejorado mas sobre la dirección de restaurantes.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Lis Sanz

5.0
27/01/2021
Sobre el curso: He disfrutado aprendiendo y cada minuto dedicado a la maestría ha valido la pena.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Mari Rodríguez Peña

4.0
18/06/2020
Sobre el curso: Esta maestría me ha ayudado a poder ascender en mi puesto de trabajo. Era necesario tener unos conocimientos que yo desconocía, pero gracias a este curso he conseguido formarme en ellos
¿Recomendarías este curso?: Sí

Paola Panales

5.0
19/04/2020
Sobre el curso: Muy contenta con todas las facilidades que me ha dado la escuela en muchos aspectos. Pude pagarlo en plazos y mi tutora me ayudó en las dudas que tenía del curso.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Sergio Paredes

5.0
30/05/2019
Sobre el curso: Maestría super completa, contenido muy interesante y práctico. Espero poder llegar a tener mi propio negocio pronto, gracias por todo!
¿Recomendarías este curso?: Sí

Filo Peña

4.0
04/06/2018
Lo mejor: Conseguí la certificación que necesitaba para ser encargado y aspirar a un mejor puesto de trabajo. Les recomiendo la escuela para todos los que quieran estudiar hostelería!
A mejorar: -
¿Recomendarías este curso?: Sí

Sabrina Duarte

5.0
27/02/2018
Lo mejor: Esta maestría me ha ayudado mucho a complementar mis estudios en turismo. Gracias por esta oportunidad. El curso me ha parecido muy adecuado, amplios contenidos y muy útiles. Quiero agradecer a mi tutora por toda su ayuda. Sois muy profesionales.
A mejorar: -
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2021
2020
2019

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Higiene alimentaria
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Restaurantes
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Inglés
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Aprovisionamiento
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Bares
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Servicio de bar
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Organigrama
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Platos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Comunicación
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Marketing
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Ratios básicos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Evolución lógica
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Argumentar con eficacia
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Concluir
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Temario

MÓDULO 1. ATENCIÓN AL CLIENTE

1. Comunicación Comercial Teoría
  • Introducción a la comunicación
  • Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
  • Técnicas de comunicación. Teoría.
2. El proceso de comunicación comercial
  • Evolución lógica
  • El vendedor profesional
  • El cliente
3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente
  • Introducción
  • Respetar las etapas de venta
  • Consultar es prepararse para ganar
  • Establecer la toma de contacto
  • Dirigir y orientar la entrevista de ventas
  • Argumentar con eficacia
  • Presentar y defender el precio
  • Tratamiento de objeciones
  • Concluir
  • Fidelizar al cliente
  • Plan de acción individual
MÓDULO 2. ENCARGADO DE BAR + ENCARGADO DE PUB + ENCARGADO DE RESTAURANTE

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN, PLANIFICACIÓN Y ESTUDIO DE VIABILIDAD DE UN BAR O RESTAURANTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTUDIO DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DE APERTURA DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN
  • 1. Análisis del entorno general.
  • 2. Análisis interno.
  • 3. Composición de la oferta en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS EN RESTAURACIÓN
  • 1. Locales e instalaciones en restauración.
  • 2. Equipamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO DEL PROYECTO DEAPERTURA DE NEGOCIO DE RESTAURACIÓN.
  • 1. Plan de inversión.
  • 2. Plan de financiación.
  • 3. Estimación de gastos.
  • 4. Costes internos.
  • 5. Costes externos.
  • 6. Ratios básicos.
  • 7. Memoria proyecto.
  • 8. Documentación legal.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL.
  • 1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
  • 2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
  • 3. Objetivo empresarial y plan estratégico.
UNIDAD FORMATIVA 2. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DERESTAURACIÓN
  • 1. Clasificación.
  • 2. Descripción de una organización eficaz.
  • 3. Tipos de estructuras organizativas.
  • 4. Organigrama.
  • 5. Relaciones con otros departamentos.
  • 6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL.
  • 1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
  • 2. Procedimientos para la selección de personal.
  • 3. Normativa aplicable a los recursos humanos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.
  • 1. Características de la Dirección.
  • 2. Tipos de Dirección.
  • 3. Ciclo de la Dirección.
  • 4. Formación interna y continua de los trabajadores.
  • 5. Sistemas de incentivos para el personal.
UNIDAD FORMATIVA 3. ENCARGADO DE COMPRAS Y SISTEMAS DEAPROVISIONAMIENTO EN EL BAR-RESTAURANTE Y MISE PLACE EN EL RESTAURANTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE
  • 1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
  • 2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
  • 3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS
  • 1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas
  • 2. Determinación de necesidades del restaurante
  • 3. Documentos utilizados en los sistemas para detectar necesidades de aprovisionamiento interno y
  • sus características
  • 4. Departamentos implicados
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES
  • 1. Recepción de mercancías: sistemas de control de la calidad y la cantidad
  • 2. Inspección, con
  • 2. La comunicación no verbal
  • 3. La comunicación escrita
  • 4. Barreras de la comunicación
  • 5. La comunicación en la atención telefónica
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
  • 6. Elementos clave para la venta
  • 7. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
  • 8. Fases de la venta
UNIDAD FORMATIVA 5. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN BARES Y RESTAURANTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
  • 1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
  • 2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
  • 3. Sistemas de cobro
  • 4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
  • 5. Apertura, consulta y cierre de caja
  • 6. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
  • 1. El cierre de caja
  • 2. El diario de producción
  • 3. El arqueo y liquidación de caja
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO
  • 1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un
  • posterior servicio
  • 2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
  • 3. Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre
UNIDAD FORMATIVA 6. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
  • 1. Calidad básica:
  • 2. División en restauración de las Normas de Calidad.
  • 3. Normativas.
  • 4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
  • 5. Implantación de sistema de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN.
  • 1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
  • 2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN.
  • 1. Factores de riesgo:
  • 2. Principios de la actividad preventiva.
  • 3. Combatir riesgos en su origen.
  • 4. Seguridad en la hostelería.
  • 5. Seguridad en la hostelería.
  • 6. Ergonomía y psicosociología.
  • 7. Primeros auxilios.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓNUNIDAD FORMATIVA 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
  • 1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
  • 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
  • 3. Confección de horarios del establecimiento.
  • 4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
  • 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
  • 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
  • 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
  • 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
  • 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
  • 2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
  • 3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales enlas reclamaciones y quejas de clientes.

5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.

6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.

7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.

8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.

9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.
  • 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
  • 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
  • 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
  • 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
  • 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
  • 6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
  • 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
  • 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
  • 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.

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