MAESTRÍA INTERNACIONAL EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES

CONTENIDO FORMATIVO

PARTE 1

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL PROTOCOLO?

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTOS BÁSICOS DE PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. HISTORIA DEL PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁMBITOS DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE PROTOCOLO

MÓDULO 2. PROTOCOLO SOCIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. USOS SOCIALES DEL PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETA

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMAGEN PERSONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDUMENTARIA

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. CORTESÍA

· UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTOCOLO APLICADO A LA RESTAURACIÓN

· UNIDAD DIDÁCTICA 7. COMUNICACIÓN

MÓDULO 3. PROTOCOLO EMPRESARIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL CORPORATIVO

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVENTOS CORPORATIVOS

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESIDENCIAS, PRECEDENCIAS Y ORDENACIÓNDE INVITADOS

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLÍTICA DE COMUNICACIÓN INTERNA

MÓDULO 4. PROTOCOLO INSTITUCIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEFINICIÓN Y OBJETIVOS DEL PROTOCOLO INSTITUCIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTITUCIONES POLÍTICO-ADMINISTRATIVAS EN ESPAÑA

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO INSTITUCIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. SÍMBOLOS OFICIALES

· UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DE LA MONARQUÍA ESPAÑOLA

· UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS INSTITUCIONALES

· UNIDAD DIDÁCTICA 8. DERECHO PREMIAL

MÓDULO 5. PROTOCOLO MILITAR

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDEN Y CEREMONIAL MILITAR

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS MILITARES

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIONES Y VISITAS MILITARES

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESIDENCIAS Y PRECEDENCIAS EN LAS FUERZAS ARMADAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRATAMIENTOS MILITARES

· UNIDAD DIDÁCTICA 6. ÓRDENES, CONDECORACIONES Y MEDALLAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 7. HONORES MILITARES

MÓDULO 6. PROTOCOLO JUDICIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y CEREMONIAL DEL PODER JUDICIAL EN ESPAÑA

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS DEL ÁMBITO JUDICIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. HONORES Y TRATAMIENTOS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOGA, INSIGNIAS DE CARGO Y CONDECORACIONES

· UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DEL DERECHO Y DE LA JUSTICIA

MÓDULO 7. PROTOCOLO UNIVERSITARIO

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL UNIVERSITARIO

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRECEDENCIAS Y PRESIDENCIAS EN LA UNIVERSIDAD

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS AUTORIDADES UNIVERSITARIAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. GABINETE DE PROTOCOLO UNIVERSITARIO

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO UNIVERSITARIO

MÓDULO 8. PROTOCOLO EN EL DEPORTE Y OTROS ESPECTÁCULOS PÚBLICOS

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO DEPORTIVO

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL DEPORTIVO

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS DEPORTIVOS

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO DEPORTIVO Y DE ESPECTÁCULOS

MÓDULO 9. PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIPLOMACIA Y RELACIONES INTERNACIONALES

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LAS ORGANIZACIONES INTERNACIONALES

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO INTERNACIONAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTOCOLO Y GLOBALIZACIÓN

MÓDULO 10. OTROS TIPOS DE PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO ECLESIÁSTICO

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO Y SEGURIDAD

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

MÓDULO 11. TECNOLOGÍA APLICADA AL PROTOCOLO

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. TECNOLOGÍA Y COMUNICACIÓN CEREMONIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TECNOLOGÍA EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

PARTE 2

MODULO 1. TECNICO SUPERIOR EN PASTELERIA, REPOSTERIA Y POSTRES

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS ESENCIAS Y COLORANTES

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREMAS, RELLENOS, Y ALMÍBARES

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESPONJOSAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 6. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESTIRADAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS FERMENTADAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. FRUTAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 9. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. HELADOS, BISCUITS, Y SORBETES

· UNIDAD DIDÁCTICA 10. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. DIFERENTES TIPOS DE PAN

· UNIDAD DIDÁCTICA 11. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES PASTELERAS Y DE REPOSTERÍA.

· UNIDAD DIDÁCTICA 12. ESCAPARATISMO Y EXPOSITORES DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA

· UNIDAD DIDÁCTICA 13. PROCESOS DE PANIFICACIÓN INDUSTRIAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 14. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL PAN Y DE LA PASTELERÍA.

· UNIDAD DIDÁCTICA 15. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ENVASADO, ROTULADO, Y ETIQUETADO, PARA ELABORACIONES OBTENIDAS EN EL ÁMBITO DE UNA COCINA U OBRADOR.

· UNIDAD DIDÁCTICA 16. PROCESOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA.

PARTE 3

MÓDULO 1. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

PARTE 4

MÓDULO. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEMARIO GENERAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TEMARIO ESPECÍFICO SECTOR DE LA HOSTELERÍA

· UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEGISLACIÓN GENERAL

· UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANUALES Y LEGISLACIÓN ESPECÍFICA SECTOR HOSTELERÍA

PARTE 5

MÓDULO 1. GESTIÓN DE STOCKS Y DE ALMACÉN

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTENIDO DEL CURSO

· UNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA DE FACTURAPLUS PROGRAMA LIDER EN GESTIÓN COMERCIAL Y DE PROVEEDORES

PARTE 6

MÓDULO 1. GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS

· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALÉRGENOS ALIMENTARIOS