MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO (INAD052PO) (I7940P14)
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
20h
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Inicio
Fechas a elegir
Este Curso INAD052PO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAD052PO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de industrias alimentarias, hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
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Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Maquinaria
- APPCC
- Higiene
- Higiene alimentaria
- Contaminación
Temario
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
- Alteración y contaminación.
- Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Fuentes de contaminación de los alimentos.
- Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
- Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
- Manos.
- Boca, nariz.
- Indumentaria de trabajo.
- Fumar, comer y mascar chicle.
- Heridas, rasguños y abscesos.
- La salud de los manipuladores.
- Reconocimientos médicos.
- Introducción.
- Prerrequisitos.
- Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
- - Los riesgos de la contaminación cruzada.
- - Control de temperaturas.
- - Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
- - Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
- - Trazabilidad.
- Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
- Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD)
- Gestión higiénica de residuos alimentarios.
- Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
Información adicional
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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO (INAD052PO) (I7940P14)