Manipulación de alimentos
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
-
Metodología
Online
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Horas lectivas
20h
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Duración
1 Mes
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Inicio
Fechas a elegir
• Cumplir la legislación sanitaria vigente en relación a los manipuladores de alimentos.
• Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de los alimentos, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de este producto.
• Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos: Manual de Buenas Prácticas de Fabricación, Trazabilidad y el sistema APPCC.
• Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.
• Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
• Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
No requieren formación previa
Al finalizar el curso el alumno recibirá un Diploma o Certificado de Aprovechamiento.
Una vez recibida su petición nos pondremos en contacto con usted para ampliar información referente al curso indicado.
Opiniones
Materias
- Contaminación
- Desinfección
- Higiene
- Conservacion
- Trazabilidad
- Enfermedades de transmisión alimentaria
- Métodos DDD
- Transporte de los alimentos
- Contacto de materias primas
- Alérgenos
Profesores
David Crespo Díaz
Docente Área de Administración y Finanzas
Temario
1. Manipulación de alimentos
2. Consumo de alimentos manipulados erróneamente
3. Alteración y contaminación de los alimentos
4. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano
5. Fuentes de contaminación de los alimentos
6. Enfermedades transmitidas por los alimentos
7. Métodos de conservación de los alimentos
8. La higiene como medida preventiva
9. Limpieza y desinfección: concepto y diferencia
10. Materiales en contacto con los alimentos
11. Control de plagas
12. Información y etiquetado de los alimentos
13. Manipulación de residuos
14. Responsabilidad y autocontrol
15. Legislación relacionada
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