Formación obligatoria para el manipulador

Manipulación de alimentos Higiene Alimentaria

3.0
1 opinión
  • A ver, no he quedado demasiado satisfecha de la formación. Considero que no he aprendido demasiado. Los exámenes eran unos test que ya venían prácticamente las preguntas resueltas. Me hubiese gustado que se profundizara más ne la temática.
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Online

130 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    2 Semanas

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

Este curso de formación contiene toda la formación necesaria para aquellas personas que están trabajando manipulando alimentos o que van a hacerlo en breve.

Información importante

Documentos

  • ManipuladorAlimentos_Higiéne Alimentaria.pdf

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

• Cumplir la legislación sanitaria vigente en relación a los manipuladores de alimentos • Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de los alimentos, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de este producto • Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos: Manual de Buenas Prácticas de Fabricación, Trazabilidad y el sistema APPCC

EPersonas que quieran mejorar sus competencias profesionales e itinerarios de empleo, y además mejorar su empleabilidad. y personas que estén obligadas por su trabajo a recibir la Formación de Manipulador de alimentos.

No existen requisitos previos. Al inicio de los cursos se realiza una prueba de competencias digitales

Diploma acreditativo donde constan las horas y el nivel de aprovechamiento.

Información actualizada. Campus virtual intituitivo y muy fácil de usar. El equipo de docentes y la programación y planificación del curso.

Una vez recibida la solicitud de información, el departamento de Formación se pondrá en contacto con la persona solicitante para informarle del método de inscripción, pago de la formación y tiempo de conexión a la plataforma.

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Opiniones

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  • A ver, no he quedado demasiado satisfecha de la formación. Considero que no he aprendido demasiado. Los exámenes eran unos test que ya venían prácticamente las preguntas resueltas. Me hubiese gustado que se profundizara más ne la temática.
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4.4
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Gemma Loscos

3.0
09/06/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: A ver, no he quedado demasiado satisfecha de la formación. Considero que no he aprendido demasiado. Los exámenes eran unos test que ya venían prácticamente las preguntas resueltas. Me hubiese gustado que se profundizara más ne la temática.
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Materias

  • Contaminación
  • Desinfección
  • Higiene alimentaria
  • Manipulador de alimentos
  • Higiene
  • Trazabilidad
  • Enfermedades
  • Intoxicación alimentaria
  • Control de plagas
  • Limpieza
  • alimentos
  • Crecimiento bacteriano
  • Contaminación cruzada
  • Etiquetado alimentos
  • Anisakis
  • Información alimentos
  • Anisakis

Profesores

Francisco González Ramos

Francisco González Ramos

Profesor

- SSCE0110 Docencia de la formación profesional. - COMT0411: • MF0239_2: Operaciones de venta • MF1000_3: Organización comercial. • MF1001_3: Gestión Fuerza ventas y equipos comerciales - ADGG055PO Ofimática en la nube: GOOGLE DRIVE - WORDPRESS - Elaboración de Contenidos Digitales Educativos - PRL - Photoshop para la creación de materiales - Implantación LOPD en empresas - Formación de Formadores ONLINE - Internet y diseño WEB - Comercio Electrónico y Emarketing - Ofimática - Técnico en Microinformática Profesional - Administración y Gestión de Empresas - COU - BUP

Maria Isabel  Sarrasí Alia

Maria Isabel Sarrasí Alia

ADMINISTRADORA

- Programación Neurolíngüística: El poder del cambio. - SSCE146PO Libro Web - SSCE123PO Orientación Socio-Laboral on line (SSCE0110) Docencia de la Formación Profesional para el Empleo. - Acreditación de docentes para teleformación - Nuevas Tecnologías Proyecto eforma - Community manager y redes sociales - Photoshop para creación de materiales en el aula - Elaboración de contenidos Digitales Educativos - Nuevas tecnologías aplicadas a la Gestión Empresarial - Prevención de riesgos laborales - Introducción a la norma UNE en ISO 9001:2015 - Diplomada en Derecho - Cou - BUP

Temario

1. Manipulación de alimentos

1. Definiciones básicas

2. Responsabilidad de la formación del manipulador de alimentos

3. Los deberes del manipulador de alimentos

4. Bases nutricionales de la alimentación saludable

5. Recomendaciones alimentarias

2. Consumo de alimentos manipulados erróneamente

1. La higiene alimentaria

2. Importancia del manipulador de alimentos

3. Alteración y contaminación de los alimentos

1. Definiciones básicas

2. Tipos de microorganismos

3. Ejemplos de microorganismos patógenos

4. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano

1. Factores que intervienen en el crecimiento

2. Nutrientes

3. Humedad o disponibilidad de agua

4. Oxígeno

5. Temperatura

6. Tiempo

7. Humedad relativa del ambiente

8. PH / Acidez

9. ¿Y qué ocurre con otros parásitos, como por ejemplo el Anisakis?

5. Fuentes de contaminación de los alimentos

1. Peligros biológicos

2. Peligro físicos

3. Peligros químicos

4. Otras causas de alteración de los alimentos

5. Transmisión de los contaminantes y condiciones que la favorecen

6. Enfermedades transmitidas por los alimentos

1. Importancia y consecuencias

2. Tipos enfermedades transmitidas por los alimentos

7. Métodos de conservación de los alimentos

1. Definición

2. Transporte y recepción de materias primas

3. Almacenaje

4. Refrigeración

5. Congelación

6. Ahumado

7. Productos en conserva

8. Productos en semiconserva

9. Secado/salado

10. Pasteurización, esterilización y aditivos alimentarios

11. El envasado y la presentación de los alimentos

8. La higiene como medida preventiva

1. Prácticas higiénicas

2. Aspectos a tener en cuenta

9. Limpieza y desinfección: concepto y diferencia

1. Limpieza y desinfección

2. Limpieza y desinfección de locales, útiles de trabajo y envases

10. Materiales en contacto con los alimentos

11. Control de plagas

12. Información y etiquetado de los alimentos

13. Manipulación de residuos

14. Responsabilidad y autocontrol

1. Trazabilidad

2. A.P.P.C.C.

15. Legislación relacionada

Más información

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130 € IVA inc.