MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALTO RIESGO

INTRODUCCIÓN

-RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

-PRINCIPALES CAUSAS DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA

-ORIGEN Y TRANSMISIÓN DE LOS CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS

-PRINCIPALES CAUSAS QUE FAVORECEN LA APARICIÓN DE BROTES DE ETA

-PAPEL DE LOS MANIPULADORES EN LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA

-MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA

-RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN LA PREVENCIÓN DE ETA

-SECTOR AGRÍCOLA

-RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

MÓDULO ESPECÍFICO: MANIPULADORES DE MAYOR RIESGO

-PRINCIPALES PELIGROS ASOCIADOS A LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS

-CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LOS DISTINTOS SECTORES