Manipulación de alimentos
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Los contenidos se entienden a la primera porque apelan mucho al sentido común sobre higiene alimentaria. Se avanza rápido, la información es clara y te deja preparado para el examen sin rodeos.
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Mi agradecimiento, todo ha sido muy específico e ilustrativo
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Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
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Tipología
Subvencionado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Duración
1 Mes
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Inicio
Fechas a elegir
¿Necesitas la acreditación oficial para trabajar en contacto con productos alimentarios en hostelería, comercio o industria? El curso de Manipulación de Alimentos de Femarec te ofrece la formación higiénico-sanitaria indispensable para garantizar la seguridad de los alimentos en todas las etapas de la cadena de producción, desde la preparación y conservación hasta la venta directa al público.
A lo largo del temario, aprenderás las pautas fundamentales de la higiene personal y del espacio de trabajo, el control de temperaturas, la prevención de la contaminación cruzada y la correcta gestión de desinfección e instalaciones. Asimismo, profundizarás en la normativa sobre la presencia de alérgenos y las principales enfermedades de transmisión alimentaria, capacitándote para aplicar protocolos seguros que eviten cualquier riesgo para la salud pública.
Gracias al respaldo de Femarec y a un plan de estudios directo y accesible, obtendrás los conocimientos requeridos por la legislación europea para incorporarte de inmediato al mercado laboral. Ya sea para trabajar en un restaurante, supermercado, almacén de distribución o comedor escolar, esta formación te dará el certificado oficial que avala tus competencias profesionales en el ámbito alimentario. Solicita información hoy mismo e impulsa tu perfil profesional.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
1. Conocer los tipos de alimentos y la contaminación a la que son susceptibles.
2. Aprender pautas de higiene, manipulación y mantenimiento de locales para trabajar con
alimentos de forma segura y evitar contaminaciones.
3. Conocer la normativa en materia de alimentación y otros problemas relacionados con la
alimentación no derivados de contaminaciones como alergias e intolerancias.
Personas en activo y/o demandantes de empleo.
Opiniones
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Los contenidos se entienden a la primera porque apelan mucho al sentido común sobre higiene alimentaria. Se avanza rápido, la información es clara y te deja preparado para el examen sin rodeos.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Esteban quito2211
usuario anonimo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 22 años en Emagister.
Materias
- Higiene
- Alimentos
- Manipulación de alimentos
- Contaminación alimentaria
- Alérgenos
- Alergias alimentarias
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1.1. Concepto de alimento.
1.2. Tipos de alimentos.
1.3. Criterios de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN LAS FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
2.1. Concepto de contaminación en alimentos.
2.2. Tipos, vías y fuentes de contaminación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECONOCIMIENTO DE LOS FACTORES DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN ALIMENTOSO
3.1. Tipos de microorganismos.
3.2. Factores de crecimiento.
3.3. Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos.
3.4. Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISTINCIÓN DE LOS MÉTODOS CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
4.1. Métodos físicos: temperatura y contenido en agua.
4.2. Métodos químicos.
4.3. Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados.
4.4. Etiquetado.
4.5. Almacenamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ADOPCIÓN DE MEDIDAS DE LIMPIEZA E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
5.1. Higiene personal.
5.2. Locales e instalaciones.
5.3. Residuos y reciclado de residuos.
5.4. Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.
5.5. Control de plagas.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. RECONOCIMIENTO DE LA NORMATIVA APLICABLE A LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
6.1. Sistema de autocontrol (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
6.2. Reglamento europeo 852/2004.
6.3. Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos.
6.4. Real Decreto 109/2010.
6.5. Medidas legislativas actuales.
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Manipulación de alimentos
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