Manipulador de alimentos

Módulo 1: Peligro en los alimentos. Riesgos asociados a los mismos. Medidas preventivas para minimizar o eliminar dichos riesgos.

Módulo 2: Sistemas de autocontrol basados en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico.

Módulo 3: Principales enfermedades que pueden ser vehiculadas por los alimentos.

Módulo 4: Factores contribuyentes más frecuentes en la aparición de las enfermedades vehiculadas por los alimentos y las medidas necesarias para su prevención.

Módulo 5: Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos. Conductas higiénicas positivas.

Módulo 6: Legislación alimentaría.