Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo-Hostelería
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Contenido clave para conocer las normas de inocuidad y control de alérgenos. La formación se realiza de forma amena y muy comprensible.
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Tienen un método muy intuitivo y los temarios son claros y amenos.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
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¡Trabaja en el sector alimenticio con este curso de manipulación de alimentos!
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
20h
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Inicio
Fechas a elegir
Aquellos profesionales que mantienen contacto directo con alimentos que no reciben un tratamiento posterior y que participan en su elaboración son considerados Manipuladores de Alimentos de Alto Riesgo. Por ello, la formación de quienes intervienen en la elaboración y manipulación de comidas preparadas destinadas a la venta, suministro o servicio directo al consumidor o a colectividades —como carniceros, panaderos, camareros, fruteros, pasteleros o queseros, entre otros— debe ser especialmente rigurosa. Lo mismo sucede con aquellos profesionales cuyas funciones puedan ser consideradas de mayor riesgo por la autoridad sanitaria competente, atendiendo a criterios epidemiológicos, científicos o técnicos. ¡Inscríbete en el Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo – Hostelería!
Los Certificados de Manipulador de Alimentos emitidos por ACEDIS Formación son válidos en todo el territorio nacional. La comprobación de la adecuación de la formación recibida por los manipuladores de alimentos corresponde a los servicios oficiales de inspección sanitaria de cada comunidad autónoma. Con una duración de 20 horas, este curso ofertado en Emagister, proporciona a los profesionales del sector de la hostelería los conocimientos y herramientas necesarios para garantizar una correcta manipulación de los alimentos y contribuir al cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
¡Potencia tu perfil profesional con ACEDIS Formación!
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este curso aporta a los profesionales del sector de la hostelería las herramientas necesarias para la correcta manipulación tanto de las materias primas que utilizarán como de los productos elaborados o semielaborados en venta, atendiendo al riesgo aparejado a una práctica inadecuada, tal y como se plasma en el módulo específico para este sector, en el que una acción inadecuada deriva en riesgos elevados.
Este curso está dirigido a profesionales que tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Una vez envíes tu solicitud, el equipo del centro de formación se pondrá en contacto contigo para resolver todas tus dudas y facilitarte la información que necesites sobre el curso. Además, comprobarán contigo que cumples los requisitos para poder bonificar el curso al 100%, de modo que puedas realizarlo sin ningún coste.
NO. Toda nuestra formación está 100% bonificada para trabajadores, por lo que no tendrás que asumir ningún coste.
SÍ. Toda nuestra formación es 100% online, lo que te permite acceder a los contenidos en cualquier momento y avanzar a tu propio ritmo.
Todos nuestros cursos son tutorizados. Contarás con un tutor especializado disponible para resolver tus dudas y acompañarte durante todo el proceso formativo.
Opiniones
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Contenido clave para conocer las normas de inocuidad y control de alérgenos. La formación se realiza de forma amena y muy comprensible.
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Tienen un método muy intuitivo y los temarios son claros y amenos.
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 21 años en Emagister.
Materias
- Manipuladores
- Alimentos
- Elaborados
- Semielaborados
- Materias primas
- Contaminación
- Desinfección
- Manipulador de alimentos
- Envasado de alimentos
- Higiene
- Prevención
- Conservacion
- Calidad de los alimentos
- Plagas
Profesores
Joan Isaac Ribas Manresa
Profesorado
Temario
Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos
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- Objetivos del curso
- Conceptos básicos
- Principales enfermedades de transmisión por los alimentos
- El control sanitario de los alimentos
Alteración y contaminación de los alimentos
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- Objetivos del curso
- Concepto de alimento
- Clasificación de los alimentos
- Higiene de los alimentos
- Contaminación de los alimentos y factores que contribuyen a la alteración de los mismos
- Fuentes de contaminación
Almacenamiento y transporte
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- Objetivos del curso
- Precauciones en el almacenamiento de alimentos
- Precauciones en el transporte de los alimentos
Métodos principales de conservación de alimentos
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- Objetivos del curso
- Alimentos sensibles
- Precauciones sobre los alimentos sensibles
- Precauciones específicas con los distintos grupos
- Métodos de conservación de alimentos
Limpieza y desinfección: planes L+D. Control de plagas: Planes DDD
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- Objetivos del curso
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
Manejo de residuos
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- Objetivos del curso
- Los residuos de alimentos
Envasado de alimentos
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- Objetivos de la unidad
- Introducción
- Áreas de preparación y transformación de envasados de alimentos
Guías de prácticas correctas de higiene
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- Objetivos de la unidad
- Conceptos básicos
- Definiciones
- Principios
- Directrices para la aplicación del sistema de APPCC
- Aplicación
Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos
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- Objetivos de la unidad
- Medidas higiénicas que es necesario tener en cuenta al elaborar o preparar un alimento para su consumo
Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos
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- Objetivos de la unidad
- Definiciones y registros del etiquetado
- Algunos aspectos a tener en cuenta
- Declaración de propiedades
- Etiquetado obligatorio
La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención
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- Objetivos de la unidad
- Obligaciones generales de las empresas en materia de higiene alimentaria
- Recomendaciones generales para los locales de empresas alimentarias
- Recomendaciones específicas para los locales donde se preparan, tratan o trasforman los alimentos, y los locales de servicio de comidas
- Los manipuladores de alimentos
- Principales normas legales y reglamentarias aplicadas a la alimentación
Calidad higiénico-sanitaria. Concepto y enfoque actual
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- Objetivos de la unidad
- Concepto de calidad
- Normas legislativas alimentarias
- Niveles de control de calidad
Manipuladores de alto riesgo
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- Elaboración de la comida
- Servicio de la comida
Información adicional
GRATIS PARA TRABAJADORES
Nuestra formación es gratuíta si se aplica la bonificación por medio de créditos de Formación Continua para Empresas de la Fundación Tripartita.
Además, si lo deseas, nosotros nos encargamos del 100% de la gestión.
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