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Manipulador de Alimentos

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Semipresencial madrid

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar Madrid
Horas lectivas 4h
  • Curso
  • Semipresencial
  • Madrid
  • 4h
Descripción

Objetivo del curso: Para la adaptación a la normativa (RD 202/2000 de 11 Feb y D 10/2001 de la C.A.M).
Dirigido a: Dirigido a comedores colectivos, comercios minoristas de alimentación y herboristerias.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Consultar
madrid
av.nazaret 9ºc 4ºk, 28009, Madrid, España
Ver mapa
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Ubicación
madrid
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A tener en cuenta

· Titulación

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Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Herboristería
Minorista

Temario

IDEAS BASICAS

  • El manipulador
  • La intoxicación alimentaria
  • Comportamientos de riesgo
  • Alteración de los alimentos
  • Crecimiento de microorganismos
  • Sistemas de Cocinado
  • Conservación de alimentos
  • Materiales en contacto con los alimentos
  • Etiquetado
  • Basuras
  • Limpieza y desinfección
  • Plagas
  • Agua de abastecimiento
  • Sistema APPCC
  • Trazabilidad

Comedores Colectivos

  • Definición e importancia de los comedores colectivos
  • Riesgos potenciales en los alimentos
  • Puntos de riesgo
  • Eliminación del riesgo
  • Controles

Comercio Minorista

  • Definición y condiciones
  • ¿Cómo deben ser las instalaciones?
  • La sala de ventas
  • Riesgos potencial
  • Conservación en expositores de frío
  • Sanidad ambiental
  • Envasado y etiquetado
  • Manipuladores de alimentos

Herbolarios

  • Definición
  • Cifras
  • Vertientes y aplicaciones
  • Medicina y Alimentación. Normativa
  • Aspectos comunes con un comercio minorista y condiciones
  • Cuestiones relativas al cultivo

Información adicional

Alumnos por clase: 10
Persona de contacto: ELENA

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